Час минає, поросята в гнізді підросли, і тепер поговоримо про те, як їх вирощувати після відлучення і до забою. Тобто, що потрібно робити з придбаним поросям чи з приплодом поросят, отриманих від свиноматки у власному господарстві. Аби досягти швидкого зростання свині традиційними способами, можна використовувати спеціальні корми або добавки до звичайного корму. Та одним з наших завдань є врахування можливості вирощування тварин задля отримання органічних продуктів, смачних і корисних.
Спершу зупинимось на тому, як правильно вибрати порося для його купівлі. Придбання тварини для власного господарства слід починати з обрання породи чи помісі певного напрямку продуктивності. Тобто насамперед необхідно визначитись: для чого вам потрібне це порося, який результат ви прагнете отримати від нього насамкінець? Якщо вам потрібно багато сала (до 55% від ваги туші) та жирне ніжне м’ясо, то порося варто обирати серед представників таких порід, як миргородська, угорська мангалиця, біла коротковуха, українська степна, велика чорна. Якщо ж ви плануєте отримати пісну свинину, то перевагу слід надати породам п’єтрен, ландрас, темворс, естонська. У цих свиней сало тонке, а кількість м’яса в туші досягає 68%.
Здебільшого власники домашніх свиней планують отримувати від них м’ясо та сало, тому вони вирішують цю проблему, обравши породу комбінованого напрямку продуктивності, у представників якої можна регулювати співвідношення м’яса й жиру шляхом організованого належним чином годування. До таких порід належать: велика біла, латвійська біла, білоруська чорно-ряба, брейтівська, семиріченська, північнокавказька тощо.
Більшість власників зазвичай купують поросят навесні, коли попереду очікуються кілька місяців теплої погоди, що дозволяє утримувати тварину на пасовищі та годувати дешевими зеленими кормами. Безперечно, це дуже важливі чинники, які впливають на прийняття рішення щодо придбання молодняка навесні. Але задля отримання органічної продукції від вирощених тварин рекомендую купувати поросят наприкінці осені чи навіть у грудні.
Чому так? По-перше, ціна на поросят у цей період значно нижча (майже вдвічі) ніж навесні! Інша причина полягає в тому, що органічну свинину, що має багато корисних властивостей і високі смакові якості, можна виростити лише за умови годування тварин натуральною їжею (різноманітними видами зернових, молочними продуктами, соковитими кормами та зеленню). Такий раціон дозволяє поросяті досягти максимальних забійних кондицій до дев’яти-, десятимісячного віку. А отже порося, придбане у травні, не встигне вирости до холодів.
Якщо ж ми купуємо порося в грудні, то його можна буде забити до листопада наступного року. Прохолодною осінньою дниною забивати свиню та переробляти продукцію набагато зручніше, ніж улітку. До того ж, якщо порося придбали в грудні, то це означає, що період запліднення, вагітності свиноматки і вигодовування нею приплоду молоком припадав на літньо-осінні місяці, найсприятливіші для отримання тваринами вітамінів і сонячного тепла. Отже, сама свиноматка була в хорошому стані, що не може не позначитися позитивно на здоров’ї поросят.
Порося, придбане в грудні, потребує набагато менше місця в теплому приміщенні, ніж стокілограмова свиня на відгодівлі. У початковий період свого вирощування поросятко їсть небагато, а до того часу, коли воно підросте, настане весна, а потім літо. Це найкраща пора для годування тварин доступними дешевими зеленими кормами, кабачками, яблуками, грушами. У цей час з’являється можливість утримувати свиней у літніх спорудах чи загонах та забезпечувати їм достатній моціон, що надзвичайно важливо для правильного формування їх м’язової маси й насичення організму (а отже, і майбутньої м’ясо-сальної продукції) всіма необхідними корисними речовинами.
Під кінець відгодівлі тварини потребуватимуть значної кількості натуральних кормів, які надійдуть від збирання нового врожаю. Зернові, дрібна картопля, гарбуз, буряк та інші овочеві культури – все стане в нагоді. Свиня, відгодована на такому багатому та різноманітному раціоні, дасть корисну для людського організму органічну продукцію з неповторним смаком і ароматом.
Також під час вибору поросяти важливо враховувати його стать. М’ясо й сало, отримане від свині, буде смачнішим і ніжнішим, ніж отримане від кабана. Якщо ви купуєте свинку з метою подальшого розведення свинячого поголів’я, то вона має походити з багатоплідного гнізда, а в її матері повинні спостерігатись хороші материнські якості і висока молочність. Сама свинка повинна бути довгою, з правильно поставленими кінцівками та легкою головою, мати не менше 14 нормально розвинених дійок. Такі ж вимоги актуальні і щодо хрячка, але крім того, у нього повинні бути добре розвинені насінники.
У разі вибору поросяти для відгодівлі, краще брати кастрованих кабанчиків або свинок. Каструвати кабанчиків треба обов’язково, тому що м’ясо й сало кнура мають дуже сильний неприємний запах, що робить їх непридатними для використання в їжу. Кастрація ж свинок не є обов’язковою, а скоріше економічно обґрунтованою, бажаною процедурою, яка прискорює вирощування та збільшує оплату корму. Вона не має істотного впливу на якість м’яса, проте позбавляє господарів проблем, пов’язаних з виникненням ранньої охоти у свинок.
Купувати порося краще не одне, а хоча б двох. Це допоможе їм швидше звикнути до нового місця проживання, і в подальшому, завдяки конкуренції, вони краще їстимуть і швидше зростатимуть.
Під час вибору поросяти, кілька хвилин поспостерігайте, як він поводиться серед своїх ровесників. Краще взяти того, що знаходиться на верхніх або середніх щаблях ієрархії, того, який проявляє активність і цікавість. У здорового поросяти дзвінкий, чистий голос. За можливості попросіть господаря погодувати поросят і зверніть увагу на їхній апетит. Вибирати слід тих поросят, які не перебирають, а жадібно поїдають корм. Не рекомендую брати тварин, які висмоктують рідину з мішанки чи риються, ніби щось вишукують в кориті. У двомісячному віці поросята вже мають добре поїдати корми, призначені для дорослих свиней. Бажано, щоб у цьому віці вони були щеплені від хвороби Тешена, лептоспірозу та рожі.
Купувати слід поросят з довгим корпусом, широкою та глибокою грудною кліткою. У білих порід шкіра повинна мати рожевий відтінок, зберігати еластичність, у кольорових порід щетина повинна мати добре помітний блиск. У порід м’ясного та комбінованого напрямку продуктивності хвіст обов’язково має закручуватись спірально – це ознака добре розвинених м’язів у всьому організмі. Очі повинні бути чисті, без виділень, травм чи набряку повік, погляд – ясний та живий.
Хорошому поросяті властива жвавість, воно не чухається, не ховається від інших поросят. Голова в здорової, життєздатної тварини має пропорційну довжину та злегка увігнутий профіль. Непропорційно велика голова і довга щетина вказують на погане годування, інвазію чи інші проблеми зі здоров’ям у поросяти. Найімовірніше, воно набагато старше, ніж стверджує його власник. Таке порося краще не брати. З ним може бути багато непотрібних вам проблем: зростатиме воно повільно, його доведеться постійно від чогось лікувати тощо.
Довга й вузька голова вказує на пізньостиглість тварини. Коротке рило з сильно увігнутим профілем, вкорочене округле тіло свідчать про схильність поросяти до ожиріння в молодому віці та слабке здоров’я. Живіт у поросяти не має бути ні сильно підтягнутим, ні сильно відвислим. Шия та спина – добре обмускулені, щоб не проглядались остисті відростки хребта. Поперек без провисань. Крижі та стегена повинні бути округлими – це вказує на хорошу здатність тварини засвоювати корми.
Якщо порося виглядає хворобливим, купувати його не слід, хоч би як це не пояснювали його господарі. Мокрий опущений хвіст свідчить про хворобу травної системи; запалена червона висипка (у будь-якій частині тіла) є ознакою можливого ураження тварини коростяними кліщами; бліда або синювата шкіра підтверджує можливість анемії; посилена рухливість ребер або хриплий голос – ознаки можливого захворювання дихальної системи; кашель – інвазії чи хвороби органів дихання; часте чихання та ледь помітне викривлення рильця – риніту (причиною його виникнення може бути інфікування тварини); неопущення одного або обох сім’яників у мошонку, вузликоподібні потовщення на ребрах, пахвинні або пупкові грижі свідчать про те, що це порося походить від близькоспорідненого парування і, вірогідніше, не зможе досягти високої продуктивності. Також не слід брати поросят із занадто довгою, скуйовдженою щетиною, запалими очима, зниженою рухливістю.
Під час купівлі поцікавтесь у власника, які планові ветеринарні заходи проводились стосовно поросят і коли.
Як вирощувати поросят з відлучення і до забою ми обговоримо в наступних статтях. Вдалого вам вибору!
Якщо у вас виникли запитання під час ознайомлення з цим матеріалом, їх можна вирішити в моєму блозі або на форумі.
Віталій Чугуєвець
Поділитись в соцмережах:
