Хурма належить до теплолюбних культур. Природною зоною її розповсюдження є тропічні регіони Азії. Здавна цю рослину культивували в Китаї та Японії. Тому до недавнього часу її плоди були екзотикою для більшості українців і належали до категорії дефіцитних продуктів. Однак, завдяки наполегливій праці селекціонерів, сьогодні хурму можна досить успішно вирощувати навіть у помірному кліматі, зокрема й на території нашої країни.
Рід Хурма (лат. Diospyros) нараховує понад 700 видів вічнозелених і листопадних дерев, а також чагарникових форм. Та лише три з них мають найбільше значення як плодові культури: східна, звичайна або кавказька та віргінська (американська). Два останні види культури здебільшого використовуються в якості підщепи і як вихідний матеріал для селекційної роботи.
Хурма східна (лат. Diospyros kaki) вважається найбільш великоплідною. У наш час вона забезпечує практично весь світовий урожай хурми.
У перекладі з грецької слово хурма означає «їжа богів». Її плоди мають унікальний, ніжний, солодкувато-терпкий смак і насичені значною кількістю поживних елементів.
Багато хто помилково вважає, що хурма є фруктом, але насправді це ягода. Вона має досить великий розмір (як середнє яблуко) і м’ясисту м’якоть. Єдиний недолік плоду – це відчутний в’яжучий ефект і терпкий присмак, зумовлений високим вмістом таніну. Саме ця речовина створює відчуття сухості в роті.
Якщо хурма надто в’язка й водночас гірка на смак, значить плоди ще не повністю дозріли. Щоб позбутися цих якостей, достатньо покласти хурму в морозильну камеру, і вже через дві-три години плоди стануть солодкими.
Корисні властивості хурми
Плоди хурми містять чималу кількість бета-каротину, вітамін С, цінні макро- та мікроелементи, серед яких залізо, кальцій, йод, магній, марганець, натрій та інші.
Незважаючи на досить високий вміст цукрів, плоди мають невисокий глікемічний індекс, тобто вони не сприяють швидкому підвищенню кількості цукру в крові, а тому їх можуть вживати навіть хворі на цукровий діабет.
Хурму вживають свіжою або в’яленою. З неї готують різні десерти, джеми, салати, активно використовують у виробництві алкогольних напоїв.
Особливості вирощування хурми в кліматичних умовах України
На сьогодні селекціонери створили чимало морозостійких сортів хурми, які здатні витримувати короткочасне зниження температури повітря до –35°С.
Проте, щоб рослина не загинула, під час її садіння слід дотримуватися кількох важливих вимог. По-перше, необхідно приділити особливу увагу вибору місця, де буде рости хурма. Воно повинно бути захищене від протягів і добре прогріватися сонячним промінням. Деякі садівники додатково огороджують дерева на зиму, щоб таким чином вберегти їх від згубного впливу холодних вітрів.
По-друге, бажано забезпечити рослинам хороший догляд, який передбачає своєчасний полив, підгортання та регулярне підживлення добривами.
Морозостійкі види й сорти
Хурма вірджинська (віргінська) або американська (назва виду походить від назви американського штату)
Цей вид хурми вважається одним з найбільш морозостійких, оскільки він здатний витримувати зниження температури повітря до –35°С. Окрім того ця рослина абсолютно невибаглива, добре протистоїть як посухам, так і надмірній зволоженості ґрунту, не вимоглива до якості ґрунту. З цієї причини вірджинська хурма часто використовується в якості підщепи для інших сортів.
До того ж вона має високу врожайність та демонструє хорошу стійкість до впливу інфекцій і шкідників.
Строки дозрівання в хурми вірджинської середні. Плоди середньої щільності, можуть досягати в діаметрі до 10 см і маси до 300 г. Вони м’ясисті, мають яскраво-оранжеве забарвлення й відрізняються чудовим смаком. До того ж їх можна зривати до настання повної стиглості, оскільки вони можуть дозрівати під час зберігання.
Рослина самозапильна. Не схильна до формування молодих паростків.
Хурма сорту «Українка»
Ранньостиглий самозапильний сорт, який здатен витримувати морози зі зниженням температури повітря до –25°С. Відрізняється хорошим імунітетом і невибагливістю, тому не вимагає додаткового догляду й може вирощуватись у будь-якому регіоні України.
Рослина досить витривала, стійка до посушливого клімату і стабільно демонструє високу врожайність (від 75 до 90 кг з одного дерева).
Забарвлення плодів яскраво-помаранчеве, з легким сизуватим нальотом. Форма довгаста, циліндрична, з гострою верхівкою. Плоди тверді на дотик і можуть важити близько 100 г.
М’якоть повностиглих ягід дуже солодка й нагадує за консистенцією повидло.
Хурма сорту «Гора Роман Кош»
Цей великоплідний і високоврожайний сорт хурми носить ім’я найвищої вершини Кримських гір. Рослина щеплена на морозостійку віргінську хурму і здатна витримувати короткочасне зниження температури повітря до –25°С.
Дерево виростає заввишки до 4–4,5 м і має розлогу крону кулястої форми. Плоди виростають масою від 150 до 200 г і більше. Вони округло-приплющені й мають помаранчевий колір.
Плодоносіння починається на 3–4 рік від дня садіння.
Хурма сорту «Росіянка»
Пізній гібрид, який вважається одним з кращих за показником морозостійкості. Дозрівання плодів відбувається наприкінці жовтня. Свій товарний вигляд вони можуть зберігати аж до новорічних свят.
Дерево виростає заввишки до 5 м, залежно від моделі формування крони. Період плодоносіння починається на 3–4 рік після посадки.
Рослина невибаглива, любить вологу, водночас добре переносить заморозки до –22°С і практично не вражається інфекційними захворюваннями.
Плоди пласкувато-округлої форми, можуть досягати маси 140 г і більше. Вони мають ошатну жовто-оранжеве забарвлення, соковиті та солодкі на смак.
«Росіянка» самозапильна рослина, здатна також до запилення інших сортів хурми.
Хурма сорту «Нікітська бордова»
Сорт вирощений на вірджинській підщепі. Відрізняється порівняно високою стійкістю до низьких негативних температур.
Дерево виростає заввишки до 3,5 м і має округло-пірамідальну форму крони.
Щорічна врожайність складає близько 70 кг й більше з однієї рослини.
Плоди мають округло-пласку форму й за хорошого догляду можуть досягати маси 170 г. На їхній поверхні добре помітний сизий восковий наліт. Колір плодів червоно-помаранчевий, але під час дозрівання вони темніють, набуваючи бордового відтінку. Смак солодкий, десертний. Зберігаються до середини січня.
Рослина самозапильна. Хворобами та шкідниками не вражається.
Хурма сорту «Джон Рік»
Ранній врожайний та морозостійкий сорт хурми, виведений на основі хурми віргінської.
Це дерево середньої висоти (від 3,5 до 4 м). Плоди злегка пласкуваті, забарвлені в темно-оранжевий колір з ніжним рум’янцем.
Достигають наприкінці вересня. М’якоть солодка на смак, з приємним ароматом. Вага достиглих плодів складає від 120 до 160 г.
Плодоносіння в рослини починається на третій-четвертий рік після посадки. Самозапилюється.
Хурма сорту «Мідер»
Самоплідний високоврожайний сорт, виведений на основі вірджинської хурми. Рослина досить невибаглива та морозостійка (витримує зниження температури до –20°C).
Плоди достигають до початку жовтня. Вони дуже великі (маса окремих ягід сягає 250 г), мають округлу й зверху трохи пласкувату форму.
У стиглих ягодах м’якоть м’ясиста, з глибоким ароматом і надзвичайним солодким смаком, практично без терпкого присмаку.
Повністю стиглі плоди легко відокремлюються від чашечки й не мають кісточок всередині.
Хурма сорту «Гора Говерла»
На думку багатьох садівників – це один з кращих великоплідних сортів хурми, придатних для вирощування в умовах України.
Дерево доволі високе, не здатне рости на засолених і заболочених ґрунтах, добре реагує на органічні добрива.
Окрім високого рівня морозостійкості (до –25°C) до переваг цього сорту належить і здатність давати чималі оранжево-червоні плоди з чудовими смаковими якостями. Вони дуже великі (вага окремих ягід може досягати 270 г) і добре зберігаються аж до лютого.
Треба також зауважити, що цей сорт має ще й високу стійкість до патогенного впливу інфекцій та шкідників.
Хурма сорту «Корольок»
Плоди цього сорту є рекордсменами за вмістом таніну, тому їм властивий гіркуватий, терпкий присмак, який зникає вже після перших заморозків.
Також вони містять значну кількість бета-каротину й вітаміну С, а ще майже 20% глюкози, завдяки чому вважаються надзвичайно корисними.
Вживати їх бажано вже повністю стиглими й навіть перезрілими, зокрема й висушеними. З них також готують десерти і джеми.
Хурма сорту «Бичаче серце»
Ранній морозостійкий сорт, що здатен витримувати короткочасне зниження температури повітря до –25°C.
Дуже популярний у Грузії та в країнах Європейської співдружності. Надає перевагу родючим, добре дренованим ґрунтам, вимогливий до своєчасного поливу.
Плодоносити починає наприкінці вересня. Дерево виростає до 4 м заввишки й має крону кулястої форми. Плоди досить великі (масою до 250 г і більше), оранжевого кольору з темно-бордовим відтінком.
Терпкість практично не відчувається, разом з тим м’якоть в плодах солодка, м’ясиста й соковита.
Цей сорт добре відповідає усім вимогам, необхідним для промислового вирощування.
Хурма сорту «Божий Дар»
Порівняно недавно виведений селекціонерами сорт, щеплений на вірджинській хурмі. Завдяки високій врожайності та гарній морозостійкості (до –28°С) набуває все більшої популярності в Україні.
Дерево невисоке (до 3,5 м заввишки) з густою, кулястої форми кроною. У фазу плодоносіння вступає на третій-четвертий рік з моменту посадки.
Плоди достигають у другій половині вересня. Вони мають темно-оранжевий колір, злегка сплюснуту форму і досягають маси 180 г.
Самозапилюється.
Хурма сорту «Дар Софіївки»
Урожайний, великоплідний і морозостійкий сорт середнього строку дозрівання.
Це середнє за розміром дерево з округлою, широкою кроною.
Плоди з’являються на третій рік після посадки. Вони мають злегка пласкувату форму й досягають ваги 150 г. Ягоди забарвлені в червоно-помаранчевий відтінок. М’якоть солодка, ароматна. Терпкість майже не відчувається.
Термін зберігання ягід складає приблизно 2 місяці.
Самоплідний сорт. Практично не пошкоджується захворюваннями і шкідниками. Придатний для вирощування в північних регіонах України.
Поділитись в соцмережах:
