Цими днями в Україні вироблено першу промислову партію органічної олії з волоських горіхів. Про це у Facebook повідомив президент Української горіхової асоціації Геннадій Юдін.
Цінний продукт почала випускати багатопрофільна компанія «Агрофірма «Світанок». Підприємство розвиває кілька напрямів аграрного виробництва, в тому числі має горіховий сад площею 175 га в Богодухівському районі Харківської області. Серед промислових горіхових насаджень це – найбільше на півночі нашої країни.
Із загальної площі саду 103 га відведено під волоський горіх, а 72 га – під фундук. Тут використовують найбільш ефективні технології вирощування, впроваджують інновації. Сад є повністю органічним, що підтверджено відповідною сертифікацією, здійсненою компанією Organic Standart в 2022 році. Отже, це ще й найбільший органічний горіховий сад в Україні.
Агрофірма «Світанок» вирощує волоські горіхи двох перспективних високоврожайних промислових сортів, які мають високу морозостійкість: вітчизняний «Піщанський» виведений в Республіці Молодова «Кодрене». Дерева плодоносили вже двічі, показавши гарні результати. Середній калібр горіхів сорту «Піщанський» становив 36 мм, вихід ядра – 47%. Показники сорту «Кодрене» були 38 мм і 45% відповідно.
Більшість українських садівників продають свій врожай у вигляді цілих горіхів або очищених ядер. Фактично це – сировина, значна частина якої йде на експорт, а потім вже зарубіжні компанії її переробляють, отримуючи додану вартість. Зрозуміло, що таким чином українські виробники не отримують той дохід, який насправді могли б мати від своїх дерев. До того ж останнім часом попит на український волоський горіх в країнах Євросоюзу зменшився, знизилися й ціни на нього.
Тому керівник агрофірми «СВІТАНОК» доктор сільськогосподарських наук, член Президії Української горіхової асоціації Олександр Колісник вирішив побудувати іншу модель збуту врожаю, засновану на глибокій переробці та створенні готових продуктів. Щоб реалізувати свої плани, він вдався до співпраці з однодумцями. За допомоги члена Президії Української горіхової асоціації Дмитра Кабакова до переробки горіхів долучилося підприємство з виробництва олії ТОВ «М «ПЛЮС ГРУП» (м. Київ). Воно теж сертифіковане компанією Organic Standart, отже, має всі необхідні умови для виробництва саме органічної олії.
Результатом співпраці стала перша в Україні промислова партія органічної олії з волоських горіхів.
Новий продукт пройшов перевірку й випробування в ДП «Укрметртестстандарт» і Національному Університеті харчових технологій (м. Київ), де підтвердили високу якість олії та її відповідність стандартам. До речі, нещодавно між Українською горіховою асоціацією та Національним Університетом харчових технологій був підписаний Меморандум про співпрацю, що має сприяти вивченню властивостей горіхової олії для її використання в здоровому харчуванні та в інших цілях.
Продукт «Світанку» є уникіальним ще й тому, що це – перша в Україні горіхова олія, яка виготовлена в повністю органічному виробничому ланцюжку – від саду до кінцевої продукції.
Вже невдовзі органічну горіхову олію зможуть придбати українські споживачі. Наступним кроком стане вихід продукту на міжнародні ринки.
Отже, агрофірма «Світанок» довела можливість розвитку вітчизняної горіхової галузі відразу в кількох напрямах. Так, створення саду на півночі країні засвідчило наявність тут умов для промислового садівництва – звісно, з використанням відповідних сортів та сучасних технологій. Крім того, досвід створення першої великої партії олії показав, що цілком можливою є диверсифікація горіхового виробництва й експорту. Тобто, Україна не повинна залишатися лише виробником сировини, а може стати й постачальником на закордонні ринки цінніших і дорожчих готових продуктів переробки.
Утім, щоб здійснити такі масштабні плани, необхідна також зацікавленість і співпраця інших виробників та переробників.
– Настав час кооперуватися! – закликає Олександр Колісник. – Я впевнений, разом ми все зможемо та подолаємо – світанок промислової переробки горіхів вже настав!
Поділитись в соцмережах:
