Основні характеристики курей-бройлерів

Багатьох птахівників-початківців цікавить питання: що ж таке бройлер та як з ним поводитися?

З давніх давен юшка зі свіжої курятини вважається смачною, здоровою й корисною стравою, яку насамперед рекомендується давати хворим, ослабленим людям. А все через те, що куряче м’ясо містить значну кількість легко засвоюваних поліненасичених кислот, які сприятливо діють на організм, допомагають долати хвороби та нездужання.

Селекціонери й генетики різних країн світу наполегливо працюють над створенням нових порід курей, виводять продуктивні гібриди, які б могли задовольнити постійно зростаючий попит населення на високоякісне куряче м’ясо та яйця.

Помісних особин, отриманих шляхом парування за особливим планом різних пород чи ліній курей, вчені називають кросами (від англійського слова cross: схрещувати).

Отже, бройлерні курчата – це початковий крос, який вперше був отриманий завдяки схрещуванню курей породи корніш, що чудово передають у спадок свої неабиякі м’ясні якості, з курми породи білий плімутрок, добре відомими своєю унікальною скоростиглістю. Внаслідок завершення цієї роботи отримано молодняк, що відзначається значним нарощуванням живої ваги та чудовими смаковими якостями курячого м’яса.

Згодом до селекційних робіт були залучені такі породи курей як нью-гемпшир, лангшан, брама, кохінхін, фавероль, доркінг.  

Саме слово бройлер походить від англійського broil, що перекладається як «смажити на вогні».

У наш час генетиками створені спеціальні селекційні програми й технології, спрямовані на покращення якості племінних птахів, що насамперед використовуються для промислового вирощування курей.

У підсумку цієї роботи був затверджений загальноприйнятий стандарт, згідно з яким бройлери за сім тижнів повинні набирати живу масу до двох з половиною кілограмів. М’ясо таких бройлерів має у своєму складі майже всі вітаміни групи «В», а також важливі для організму людини мікроелементи й амінокислоти.

Для промислового виробництва товарної курятини на птахофабриках створюються особливі умови, що передбачають різні режими утримання птахів (кормові, світлові, теплові та інші).

Завдяки нарощуванню м’язової маси в рекордний час, бройлери надійно утримують першість за показником співвідношення витрачених кормів до маси тіла. 

Характеристики бройлера

Найшвидший приріст маси бройлерних курчат спостерігається в перший місяць їхнього життя. Саме цей принцип був закладений селекціонерами при відборі інкубаційних яєць, курчат і дорослих птахів.

Особливості вирощування курчат-бройлерів

Якісний крос обов’язково має бути багатопорідним, тому виростити його самостійно практично неможливо.

Бройлерів часто називають «тепличними курчатами», оскільки їх утримання вимагає виконання певних умов. Наприклад, бройлерне поголів’я найкраще утримувати в закритих приміщеннях з регульованим мікрокліматом. В таких умовах є можливість повністю контролювати розвиток курчат і швидкість набору ними маси. До того ж ізольоване утриманняі запобігає ризикам зараження молодняку інфекційними та інвазійними захворюваннями, які циркулюють у зовнішньому середовищі. Бройлери – це птиця, призначена для інтенсивного промислового вирощування, тому саме в промислових умовах вони здатні максимально проявити всі свої продуктивні задатки.

За умови домашнього вирощування бройлерів особливу увагу слід приділяти повноцінному годуванню, чистоті й теплу, оскільки курчата дуже чутливі до цих факторів, чим відрізняються від молодняка звичайних домашніх курей.

Перші сім днів з дня народження температура в приміщенні, де утримуються бройлери, має бути не нижче +30°С. Окрім того необхідно забезпечити курчатам хороше освітлення.

Зазвичай на ринку продаються добові курчата. Малюки такого віку мають ще надто слабкий імунітет, тому вони дуже вразливі до різних захворювань і несприятливих умов довкілля. Процес їх адаптації до нових умов може відбуватися досить складно, внаслідок чого пташенята можуть навіть загинути. Щоб уникнути цієї неприємності, рекомендується купувати вже підрослий та зміцнілий молодняк віком від десяти днів, а при виборі курчат уважно оглядати весь виводок, щоб виключити хворих, кволих і ослаблених птахів. Усі курочки та півники мають бути одного розміру й виглядати міцними, бадьорими, здоровими.

Кроси бройлерів дуже продуктивні, тому виростити з курчати дорослу курку можна лише за три (!) місяці. А оскільки інтенсивне зростання в курчат-бройлерів закладене на генетичному рівні, то це означає, що вони потребують достатньої кількості якісного й повноцінного корму. Це фактор, від якого безпосередньо залежить набір ваги та, відповідно, ефективність вирощування.

Корм у годівниці має бути постійно. Перерви між годуваннями стримують зростання поголів’я.

Найкраще годувати бройлерів спеціальними комбікормами. Але якщо це не практикується, то для швидкого набирання ваги в молодняка, годування обов’язково має включати тваринний білок: свіжий сир, молоко, варені яйця. З розвитком і ростом курчат до щоденного раціону поступово вводять мелене зерно (пшоно, ретельно подрібнену пшеницю, кукурудзяну крупу, ячмінну крупу) і дрібно посічену зелень (бажано кропиву).

Через два тижні від народження бажано додати курчатам до раціону протерті овочі, відварені коренеплоди та мінеральні добавки (крейду, черепашки, кісткове борошно). Особливо увагу необхідно приділяти свіжій і чистій воді, напувати курчат слід досхочу.

Через три тижні молодняк можна переводити на дорослий режим годування.

Важливо пам’ятати, що інтенсивність набирання ваги у півників і курочок дещо відрізняється. Це необхідно враховувати під час годування, оскільки у віці восьми тижнів маса півників приблизно на двадцять відсотків більша за вагу курочок. Отже, це означає, що й споживати корму вони повинні більше.

Бройлери недарма користуються особливою популярністю серед птахівників, оскільки їм властиве практично ідеальне співвідношення швидкості росту з одночасним пропорційним нарощуванням м’язової маси, а якісні характеристики їхнього м’яса оцінюються як найвищі.

Детальний опис технології вирощування бройлерів міститься у цій статті.