Моніторинг ринку сільськогосподарських тварин України свідчить, що за останні 10–15 років у нас з’явилося чимало порід продуктивних тварин, про які раніше ми знали лише з літератури. Тварин, яких ми не утримували, і придбати їх було нереально. Шамі – одна з таких екзотичних порід. Попри всю дивовижність цих тварин, вони вже є в Україні, і їх можна придбати в українських заводчиків! Порода надзвичайно своєрідна й варта уваги тваринників.
Шамі – це одна з найдавніших порід Близького Сходу. Її батьківщиною вважається Сирія, околиці міста Дамаск. Саме тому поширена інша, відома у всьому світі назва породи – дамаські кози. Назва породи шамі, найімовірніше, походить від назви місцевості Шама. У давнину так називали територію нинішньої Сирії, частини Лівану, Палестини та Південного Сходу Анатолії. Проте є й інші назви. Місцеві тваринники різних регіонів Близького Сходу називають цих тварин алеппо або баладі.
Істория породи
Предками шамі вважають кіпрських кіз, проте точну історію виникнення й походження відстежити вже майже неможливо через стародавність цієї породи. Припускають, що шамі сформувалася шляхом хаотичного схрещування наявного на той час у Сирії місцевого поголів’я та тривалого відбору молодняку з бажаними господарськими ознаками для подальшого розведення.
Згідно з історичними документами, східним фольклором і стародавніми зображеннями, що збереглися донині, ці тварини були виведені кілька тисячоліть тому і постійно вдосконалювалися не тільки за продуктивними ознаками, витривалістю, пристосованістю до сухого жаркого клімату та невибагливістю, а й за зовнішністю.
Зовнішності цих кіз древні селекціонери приділяли неабияку увагу, що є доволі помітним і досі. У Сирії кіз шамі вважають божественно красивими. У східних тваринників свої уявлення про красу екстер’єру, щодо яких можна сперечатися скільки завгодно. Проте порода точно впізнавана і має дуже оригінальну зовнішність.
Незважаючи на стародавність породи, вона довгий час не мала великої популярності за межами Близького Сходу. І навіть була маловідомою та порівняно нечисленною. Раптову популярність кози шамі здобули після тваринницької виставки в Саудівській Аравії у 2008 році, де представниця породи отримала титул «Найкрасивіша коза» (أجمل الماعز).
Характеристика породи
Що ж виняткового є у зовнішності шамі? Одна з незвичайних властивостей екстер’єру цієї породи – контраст між надзвичайно милою зовнішністю козенят і зловісним ликом дорослого поголів’я, що нагадує голову чудовиськ чи тварин із генетичними аномаліями. Гарні вони чи ні – питання дискусійне. Хоча у стародавніх східних рукописах зовнішність представників цієї породи оцінюється як дуже гарна.
Яскравої зовнішності дамаським козам надають чималі розміри тіла, надмірно довгі вуха та незвична будова голови. Великі вуха тварин – це не лише наслідок штучного відбору, а й адаптаційне пристосування. Значна площа вух, пронизана густою мережею капілярів, працює як радіатор, що допомагає тварині ефективно охолоджуватись під час перебування в спекотному кліматі.
Що ж до продуктивності, то порода виводилась і вдосконалювалась як універсальна. Впродовж багатьох століть люди отримували від цих кіз молоко, м’ясо та шкіру. Молоко і м’ясо місцеві жителі використовували для харчування, а шкіри слугували сировиною для певних ремесел.
Представники породи шамі – це тварини чималих розмірів. Жива маса дорослих цапів становить від 90 до 130 кг, кози важать менше – від 80 до 90 кг. Висота в загривку цапів сягає 90–103 см, кіз – від 75 до 85 см. Статевий диморфізм виражений дуже яскраво, різностатеві тварини помітно відрізняються зовні. Відмінність полягає в різниці показників росту та у ступені розвитку м’язової тканини, у живій масі та в пропорціях тіла у представників різної статі.
Як самці, так і самки мають дуже спокійний, поступливий характер. Вони зовсім неагресивні, що дуже контрастує з їхньою відверто загрозливою зовнішністю. Бійки між тваринами в отарі трапляються надзвичайно рідко. Сутички між молодими самцями зрідка бувають, та їх характер є швидше ритуальним, а не реальною бійкою, як це часто трапляється серед інших порід дрібної рогатої худоби.
Переважній більшості кіз шамі властива міцна, груба або проміжна міцна-груба конституція. Рідше зустрічаються особини з сухим типом будови тіла або міцним-сухим. Тіло у тварин м’язисте, пропорційно складене. Голова підкреслено велика, з дуже вигнутим профілем і вкороченою верхньою щелепою. Лоб відносно вузький, опуклий, рельєфний. Ділянка від носа до середини чола має вигляд напівкруглого гребеня.
У самців голова зазвичай більша, ніж у самок. Нижня щелепа помітно виступає вперед, але за стандартами породи прикус має бути прямим або з незначним перекусом. Щелепа, що аномально виступає вперед, і незмикання зубів вважаються вадою. Такий молодняк вибраковують.
Очі дуже світлі, часто білі або блакитно-білі, великі, овальні, з довгастими зіницями й темними, щільно прилеглими повіками.
Вуха дуже довгі (приблизно до 30 см!), широкі, висячі, малорухливі. У деяких країнах заведено підрізати цапам вуха на 2/3 від їхньої довжини.
Роги є у представників обох статей. Вони забарвлені у чорний колір, пласкі, гострі, невеликі за розміром, дуже тонкі, вигнуті, часто притиснуті до потилиці, завжди спрямовані назад.
У деяких господарствах козенят ще в ранньому віці знерожують, для чого випалюють зачатки рогів спеціальним електричним приладом термокаутером. Зрідка трапляються безрогі особини, на основі яких сучасні селекціонери намагаються вивести лінію комолих шамі.
Шия у тварин цієї породи довга, високо поставлена, тонка, але водночас мускулиста. М’язи не рельєфні, а зливаються між собою в єдиний масив. У самців шия товща, ніж у самок. Деякі тварини мають на шиї невеликі шкірні вирости – сережки.
Груди широкі та помірно глибокі. Холка висока, не роздвоєна, м’язиста. У цапів вона більш мускулиста, ніж у кіз.
Спина середної ширини, довга, з добре розвиненими, але середньо наповненими м’язами. Ребра широко поставлені, не проглядаються крізь шкіру та шерстний покрив.
Поперек довгий, широкий. Крижі звислі, дахоподібної форми, середньообмускулені. Хвіст тонкий, короткий, без жирових відкладень, поставлений низько, розташований горизонтально або вертикально, кінцем вгору чи гачком, залежно від стану тварини і ступеня її збудження.
Живіт невеликий, підтягнутий у представників обох статей. Вим’я велике, вкрите рідкою шерстю, має дві розвинені, широкі дійки, спрямовані в сторони й униз. Форма в дійок конічна. Форма вимені та дійок дозволяє застосовувати машинне доїння.
Кінцівки довгі (через що тварина виглядає дуже високою), рівні, широко поставлені, середні завтовшки, у самок – сухіші, у самців – м’язистіші. Копита середнього розміру. Копитний ріг щільний, його колір відповідає кольору масті конкретної тварини. Шкіра середньої товщини, еластична, із слабо розвиненою підшкірною клітковиною, складок на тілі не утворює. У частини тварин вона пігментована.
Масті
Типові масті шамі – однотонна чорна або з мітками, однотонна біла з різними відтінками, сіра з різними відтінками, сіро-ряба, коричнева з різними відтінками (як у різних тварин, так і на різних частинах тіла однієї тварини). У частини кольорового поголів’я зустрічаються переходи від одного кольору до іншого на різних ділянках тіла, а також бувають мітки іншого кольору різної величини на різних частинах тіла (частіше на голові, морді, кінцівках, рідше на корпусі й шиї).
Шерсть довга, груба, блискуча. Найдовша – на спині й боках. В умовах холодного клімату шерстний покрив у шамі стає густішим, розвивається щільне коротке підшерстя.
На батьківщині дамаських кіз практикують стійлово-пасовищне утримання цих тварин із максимальним використанням підніжного корму. Такий спосіб утримання є найбільш прийнятним для шамі. Але їм підходить також і комбіноване утримання, коли влітку тварини перебувають на пасовищах, а взимку – у капітальних приміщеннях із можливістю тривалого щоденного вигулу в загоні.
Розведення
Розмноження в шамі не залежить від сезонності. Кози входять в охоту протягом усього року з інтервалом близько 21 дня. Після нормального окоту більшість маток знову приходить в охоту через півтора-два місяці. Цапи також виявляють статеву активність цілий рік.
З огляду на те, що не всі матки запліднюються одночасно, на 60–70 маток у батьківському стаді потрібен один активний цап-плідник. Тривалість вагітності у кіз шамі становить 147–155 діб. Пологи відбуваються самостійно. Попри досить значні розміри плоду, ветеринарна допомога здебільшого не потрібна. Плодючість у шамі середня. Матки приносять за окіт від 1 до 4 козенят, але зазвичай у дамаських кіз народжуються двійні. Від 100 маток на рік отримують 180–240 козенят.
Козенята з’являються на світ міцними, надзвичайно життєздатними. Через 10–15 хвилин спинаються на ноги та шукають вим’я матері. Вони народжуються великими – жива маса новонародженого становить близько 4–4,5 кг.
Маткам властивий розвинений материнський інстинкт і висока молочність. Тривалість лактації залежить від годівлі та складає від 240 до 300 днів. За лактацію коза, що перебуває на підніжному кормі, продукує від 840 до 1000 л молока з вмістом жиру в ньому близько 4,6% і значною кількістю білка. На поживнішому раціоні, з використанням якісних соковитих та частково концентрованих кормів, можна розраховувати і на вищу продуктивність.
Молоко в шамі має солодкуватий, гармонійний для цього продукту смак. І в незбираного молока, і в отриманих з нього продуктів відсутній специфічний, неприємний запах.
На Близькому Сході молоко шамі цінується надзвичайно високо. Воно є не лише корисним продуктом харчування та сировиною для виробництва молокопродуктів, а й вважається цілющим. Молоко цих кіз використовують як народний засіб у лікуванні захворювань шкіри, воно рекомендоване старим, ослабленим або хворим людям. За потреби молоком дамаських кіз навіть вигодовують немовлят. З молока шамі готують цінні молочнокислі продукти. Щоб отримати 1 кг сиру, знадобиться приблизно 8 л молока.
Попри хороші материнські якості маток, зазвичай козенят вирощують не на підсосі, а методом штучного вигодовування із соски. Кіз доять від першого дня, не дозволяючи козеням смоктати вим’я. Зазвичай козенят тримають біля матері лише перші 2 дні. Надалі їх вирощують окремо. Тривалість періоду вигодовування молодняка молоком становить близько 3–3,5 місяців (104–120 днів).
Молодняк має значну енергію зростання. Вона є максимальною саме в молочний період (до 4 місяців). За повноцінної годівлі середній добовий приріст козенят у перші три місяці життя становить близько 300 г. З такою швидкостю росту молодняк у 3,5–4 місяці важить вже близько 35 кг. Згодом швидкість зростання помітно знижується, а витрата кормів на одиницю приросту збільшується. Отже, економічно найдоцільніше купувати та продавати племінний молодняк саме у цьому віці.
Молодняк дамаських кіз є доволі скоростиглим у репродуктивному значенні. Молоді козочки готові до запліднення у віці 8–9 місяців. Хоча жива маса восьмимісячних кізок зазвичай становить не більше 45 кг, вони успішно виношують першу вагітність без якоїсь шкоди для власного розвитку. Молодих цапів рекомендується використовувати для розмноження з 9-місячного віку.
Сучасна порода шамі вважається молочною, тому м’ясний напрямок продуктивності є лише побічним. Забійний вихід туш знаходиться на середньому для цього виду тварин рівні. У дорослого поголів’я, залежно від вгодованості, він становить близько 50–55%, а у молодняку до однорічного віку – 44–47%. М’ясо кіз шамі має ніжний смак і аромат, у цапів воно жорсткіше. М’ясо молодняку дамаських кіз високо цінується у країнах Перської затоки.
Стан породи в наші дні
Всупереч неабиякій цінності породи, чисельність її товарного поголів’я у світі є порівняно невеликою. Це, імовірно, пояснюється надзвичайно високою вартістю. Тримісячний молодняк продають за ціною близько 1000 євро за голову. За такою ціною можна купити поголів’я в Туреччині, Казахстані, Азербайджані. В Україні вартість шамі дещо нижча. А в арабських державах сума, за яку пропонують придбати дорослу молоду тварину, іноді сягає 67000 доларів!
Координацію племінної роботи з дамаською породою кіз здійснює Міжнародний науково-дослідний інститут тваринництва (ILRI), що знаходиться в Аддіс-Абебі, в Ефіопії.
Згідно з даними інформаційної системи генетичних ресурсів свійських тварин (DAGRIS), на 2018 рік до племінної книги вписано 1840 цапів та 50548 кіз. Найкраще племінне поголів’я шамі утримують на фермах Сирії, Палестини, Ізраїлю, Кіпру.
В останні кілька років порода набуває все більшої популярності серед фермерів та власників присадибних господарств Туреччини, України, Азербайджану, Казахстану та деяких європейських держав.
Дамаські кози якнайкраще пристосовані до посушливого спекотного клімату Близького Сходу, до переміщення на значні відстані по кам’янистому ґрунту і до мізерної кормової бази цих земель. Але досвід розведення шамі в Європі, зокрема й в Україні, підтвердив їхню високу здатність акліматизуватися та адаптуватися до наших екологічних умов та особливостей кормової бази. Потомство, отримане від імпортованого маточного стада, добре почувається і не знижує продуктивності на своїй новій батьківщині.
Шамі і Україні
У нашій країні досить велике стадо цих кіз є в Івано-Франківській та Закарпатській областях. Одним із найкращих заводчиків породи шамі в Україні є господарство «Magnificent farm», розташоване у містечку Батьово, Закарпатської області.
Його власник, Колосов Андріян, чотири роки тому закупив племінне стадо в Туреччині та Азербайджані. Батьківське стадо придбавав не просто у різних господарствах, а й у різних країнах. Зроблено це було для того, щоб надалі, в рамках своєї ферми, мати можливість проводити племінну роботу та уникнути спорідненого парування між наявними породистими тваринами. На фото 1 можна побачити цих кіз.
На базі закупленого неспорідненого поголів’я шамі було сформовано кілька репродуктивних гаремів, до складу яких входять по одному племінному цапу-пліднику та закріплені за ними кілька десятків маток, що дають племінних козенят.
Весь молодняк у чотиримісячному віці зазнає суворого бонітування. До подальшого розмноження допускається лише молодняк, що повністю відповідає вимогам стандарту породи. Тих нечисленних особин, які з якихось причин не підходять для розведення, у господарстві відгодовують та реалізують у вигляді високоякісної козлятини. На м’ясо йдуть і цапи, не затребувані як плідники. На фото 2 зображено гарем одного з племінних цапів.
Завдяки господарській турботливості та глибокому розумінню принципів зоотехнії, Андріяну Колосову вдалося створити якісне чистопорідне стадо шамі та адаптувати його до кліматичних умов і кормової бази України.
За словами господаря, кози другого-третього покоління, що народилися в Україні, вже прижилися на Закарпатті, успішно розмножуються тут, добре почуваються на гірських пасовищах та лісових масивах. Довга шерсть дозволяє їм нормально переживати як морозну зимову погоду, так і спекотні літні дні.
У господарстві Андріяна шамі перебувають на пасовищі всю теплу пору року. Такий спосіб утримання є найбільш природним для поголів’я. Завдяки цьому тварини не хворіють, добре розмножуються та мають високу продуктивність. Багата кормова база дозволяє отримувати від них навіть більше молока, ніж вони дають у себе на батьківщині, на мізерному підніжному кормі. На фото 3 зображено одну з найкращих молочних кіз господарства.
За чотири роки чисельність поголів’я господарства «Magnificent farm» значно збільшилася. Зараз Андріян Колосов успішно реалізує акліматизований молодняк, а також дорослих кіз усім охочим і має багато вдячних покупців. На фото 4 можна побачити підрослий молодняк, що входить у репродуктивний вік.
Господарство «Magnificent farm» добре відоме не лише у своєму регіоні, а й у сусідніх Угорщині, Словаччині, Румунії, недалеко від кордонів яких воно розташоване. Ферма поступово розширюється, і кількість нових клієнтів з інших областей нашої країни постійно збільшується.
Андріян Колосов має дружні та ділові взаємини з найкращими заводчиками дамаських кіз (та інших тварин) з Європи і східних країн, де періодично закуповує племінних цапів для «оновлення крові» свого поголів’я шамі. На фото 5 – два нещодавно придбані цапи-плідники.
У господарстві «Magnificent farm» утримують також альпак (рід лами, родина верблюдові) та інші породи кіз. Але шамі, з їхньою неповторною оригінальною зовнішністю та високими продуктивними характеристиками, є родзинкою господарства! На фото 6 – молодняк шамі й альпаки.
«Magnificent farm» не лише розводить кіз, це господарство виробляє і продає козяче молоко та крафтові молочні продукти, козяче м’ясо й деякі інші товари.
Власник ферми Андріян постійно на зв’язку. За необхідності він охоче консультує телефоном своїх покупців на теми годівлі, утримання та розведення придбаних у нього тварин.
З питань співробітництва, придбання тварин для утримання, купівлі козівницької продукції, з господарем ферми можна зв’язатися за телефоном +38 067 812 57 72. На цьому ж номері є Вайбер, куди можна звернутися письмово, якщо вам так буде зручніше.
Дамаська шамі – дуже незвичайна, продуктивна та невибаглива порода. Цим вона і приваблює тваринників.
Вдалого вам козівництва!
Віталій ЧугуєвецьПоділитись в соцмережах:
