Гречиха татарская

Гречиха татарская (Fagopýrum tatáricum) – однолетнее травянистое растение семейства Гречишные (Polygonaceae).

Природный ареал – страны Юго-Восточной Азии (Западный и Северный Китай, Индия, Япония, Непал, Вьетнам, Лаос, Монголия). Кроме того, растение распространено в Европе, включая Украину, а также было завезено на территорию Северной Америки.

В Гималаях, особенно в высокогорных районах, гречиху татарскую выращивают целенаправленно как крупяную и кормовую культуру. Там она заменяет гречиху посевную, которая в таких сложных климатических условиях просто не выживает.

Из-за высокого содержания танина семена гречихи татарской имеют более горький вкус в сравнении с семенами традиционных сортов гречихи посевной, что не мешает местным жителям выпекать из них хлеб, готовить известный гречишный чай и даже получать шоколадную пасту. Надземную часть растения хозяйки используют для приготовления супов, витаминных салатов и маринадов. Из него варится и знаменитое гречишное пиво, больше известное под названием «чанг» или «печуви».

Зерно гречихи татарской может использоваться в качестве корма для домашних животных (лошадей, свиней, птицы).

В Украине гречиха татарская распространена повсеместно, но наиболее часто встречается в западных регионах, где занимает по большей части лесополосы, насыпи, пустыри, обочины автомобильных дорог.

Несмотря на близкое родство с гречихой посевной, гречиха татарская ведет себя довольно агрессивно. Она быстро размножается, захватывая и осваивая новые территории. Попадая на поля, может вытеснять сельскохозяйственные растения и в первую очередь культурные сорта гречихи. Ее семена очень трудно отделяются от семян гречихи посевной, снижая качество полученного урожая, что лишь усугубляет проблему.

Помимо гречихи посевной, гречиха татарская может засорять посевы яровых зерновых, овощных, технических и пропашных культур. Особенно страдают от сорняка северные и центральные регионы Украины, традиционно выращивающие гречиху посевную.

• Описание

Стебли у гречихи татарской прямые, ветвистые, коленчатые, высотой от 30 до 80 см.

Корень стержневой, слаборазветвленный.

Листья очередные, стреловидно-треугольные или сердцевидные с заостренной верхушкой, нижние длинночерешковые, по размеру они мельче, чем у гречихи посевной. У основания листа находится хорошо заметное сине-фиолетовое пятно.

Цветение можно наблюдать в июле-августе. Цветки мелкие, желто-зеленые, невзрачные, без запаха. Они собраны в удлиненные соцветия-кисти и размещаются на длинных цветоножках.

Плод – треугольный темно-серый или коричневый орешек. Масса 1000 орешков находится в пределах от 12 до 20 г.

Максимальная плодовитость одного растения – 1500 семян. Плоды созревают в августе-сентябре.

Гречиха татарская – растение теплолюбивое. Минимальная температура прорастания семян находится в пределах +6…+8°С, оптимальная около +18…+22°С. Всходы появляются в апреле-мае.

От культурных форм гречиха татарская отличается окраской стебля. У нее стебель бледно-зеленый, а у гречихи посевной – слегка красноватый.

Гречиха татарская имеет более короткий период созревания зерна. К преимуществам растения можно отнести и то, что оно абсолютно неприхотливо и с легкостью противостоит неблагоприятным внешним факторам, выдерживая как низкие температуры, так и недостаток влаги. Кроме того, оно демонстрирует хорошую устойчивость к воздействию патогенных бактерий, вирусов и грибов.

Конечно, такое количество ценных особенностей не осталось незамеченным. Сегодня во многих азиатских странах, и в частности в Индии и Китае, селекционеры ведут активную работу по созданию новых культурных форм гречихи татарской. Китайскими учеными выведены два продуктивных сорта «Джиоджиганг» и «Ю 6-21», а индийским селекционерам удалось получить тетраплоидный сорт «Химприя», урожайность которого значительно превышает урожайность многих сортов гречихи посевной.

Подобная селекционная работа ведется и в Украине. Так, Научно-исследовательский институт крупяных культур (город Каменец-Подольский) в настоящее время проводит всестороннее изучение гречихи татарской с целью создания продуктивной культурной формы растения для выращивания в условиях нашей страны.

• Полезные свойства

Гречиха татарская с каждым годом занимает все более видное место в ряду натуральных продуктов, что связано в первую очередь с ориентированием людей на «здоровую пищу». Такая тенденция наблюдается в течение последних лет, что связано в первую очередь со сложной экологической ситуацией в мире.

Семена гречихи татарской содержат множество флавоноидов, которые обладают лечебным и оздоровительным эффектом. Особо ценится вещество рутин, способствующее укреплению кровеносных сосудов.

Кроме того, регулярное употребление гречихи татарской укрепляет иммунную систему, улучшает самочувствие, понижает кровяное давление, помогает при сахарном диабете, склерозе, сердечно-сосудистых заболеваниях.

Гречиха татарская также улучшает работу желудочно-кишечного тракта, оказывает общеукрепляющее действие и повышает устойчивость организма к онкологическим заболеваниям.

• Способы борьбы

Хотя гречиха татарская – перспективное растения для выращивания в культуре в условиях Украины, все же в нашей стране она более известна как сорняк. Агротехнические способы защиты от нее культурных растений традиционные. Они включают соблюдение севооборота с чередованием культур, эффективно подавляющих гречиху татарскую, и механическую обработку почвы (глубокая осенняя зяблевая вспашка, ранневесенняя культивация поля перед началом посевной кампании и после уборки урожая, а также боронование междурядий).

Особое внимание важно уделить качеству посевного материала. Он не должен содержать семян гречихи татарской.

Из химических средств наилучший эффект демонстрируют системные послевсходовые гербициды. По зерновым культурам можно с успехом применять препараты «Основа», «Гренадер» и «Кратос», а по кукурузе гербицид «Альфа-Маис».

По парам и на необрабатываемых угодьях хорошо подойдут препараты «Гелиос» или «Рамзес».

Обработку полей проводят в сухую и безветренную погоду при температуре в пределах от +15 до +25°С.