Наша чудесная планета богата всевозможными причудливыми фруктами, о существовании которых многие из нас даже не догадываются. Увы, далеко не каждому дано попробовать и ощутить весь спектр ярких форм, цветов, необычных запахов и вкусов, которые приготовила природа для человека. Лишь отправляясь в далекое путешествие можно добавить себе эмоций и впечатлений, насладившись особенными дарами земли.
К сожалению, картинки не могут передать разнообразие вкусов, сочность и нежную терпкость ароматной мякоти этих экзотичных фруктов, но, по крайней мере, ознакомят с некоторыми их наиболее яркими особенностями, чтобы при случае вы знали, с чем имеете дело и чего от каждого ожидать.
Дуриан
Дуриан (лат. Durio) считается одним из наиболее ценных фруктов в Юго-Восточной Азии, Южной Америке, ряде стран Центральной Африки и в Индии. Попробовать вкус данной экзотики можно в следующих странах: Бразилия, Малайзия, Камбоджа, Индонезия, Лаос, Вьетнам, Филиппины, Таиланд.
Плоды дуриана в диаметре достигают 30 сантиметров и веса до 8 килограмм. Фрукт имеет неправильную округлую форму с мощными твердыми иглами (шипами) и внешне похож на жесткий футбольный мяч. Несмотря на столь неприглядный облик, внутри плода находится сочная желтоватая или желто-оранжевая мякоть с необыкновенно изысканным вкусом.
Мнения по поводу вкуса очень разнятся: для одних людей он напоминает смесь ванильного мороженного с манго, для других ананаса с бананами, для третьих сочетание клубники, хурмы и, как ни странно, лука.
Один из европейских исследователей (еще в ХVII веке), отведав плод растения, назвал дуриан королем фруктов и сказал, что столь далекое путешествие стоило того, чтобы попробовать чудесный вкус этого плода. При этом растение имеет настолько сильный, неприятный и въедливый запах, что многие авиалинии не разрешают его транспортировку в своих аэробусах. Так же дело обстоит и со многими гостиницами, которые выставляют специальные информационные таблички (с перечеркнутым плодом дуриана), запрещающие туристам проносить плоды внутрь номеров. Бразильцы шутливо говорят, что запах этого фрукта порождает призраков ада, а вкус дарует все наслаждения рая.
Плод дуриана богат питательными веществами, витаминами и микроэлементами. Уникальность же его заключается в том, что он является одним из немногих на земле растений, которые содержат в себе органическую серу (очень полезную для организма человека). При этом в 100 граммах плодов в среднем содержится около 150 килокалорий.
Во время путешествия приобретать плоды желательно в супермаркетах, чтобы не промахнуться, покупая фрукты не в сезон (продаются разделанными на дольки и упакованными в полиэтилен). При перевозке дуриан необходимо положить в герметически закрывающийся пакет, чтобы не тревожить специфическим «духом» окружающих.
В зависимости от географического расположения страны сезон на плоды открывается в апреле, а заканчивается в сентябре. Мякоть внутри не должна быть жесткой и желательно, чтобы по консистенции она напоминала сливочное масло.
Не рекомендуется совмещать плод дурианс алкоголем, поскольку фрукт и без того является отличным стимулятором.
Личи
Этот плод по популярности и вкусовым качествам намного опережает все прочие фрукты Юго-Восточной Азии. Оценить вкус личи путешественники могут в таких странах, как Таиланд, Камбоджа, Индонезия, Австралия, Китай, где сезон этих плодов начинается в мае и заканчивается в июле.
Личи (лат. Lítchi chinénsis) или китайская слива растет небольшими гроздьями и внешне напоминает виноградную ветвь. Плоды небольшие (в диаметре от 2,5 до 4 сантиметров), круглые, ярко-алого цвета (если спелые). Внутри находится белая, сочная, желеобразная, сладкая и терпкая на вкус мякоть, напоминающая по вкусу виноград.
Употреблять в пищу рекомендуется плоды, которые не продавливаются пальцами и не имеют видимых дефектов и вмятин снаружи.
Бугристая красная оболочка легко счищается пальцами, а внутри находится крупная косточка, которую можно запросто отделить от мякоти.
Продается личи прямо с веточкой, иначе плоды долго не сохраняются. Зрелые плоды хранят в холодильнике до двух недель. Фрукты (очищенные от кожуры) можно заморозить и хранить в морозильнике до трех месяцев.
Личи – это очень полезный фрукт, прямо кладезь витаминов и минералов, которые оказывают общеукрепляющее и бодрящее действие на организм. В плодах содержится большое количество никотиновой кислоты, поэтому они активно препятствуют развитию атеросклероза.
Китайцы говорят, что тот, кто хотя бы раз попробовал вкус личи – полюбит его навсегда.
Древняя легенда гласит, что один из китайских императоров по фамилии У Ди, возжелавший перевезти живое растение из Южного Китая в северный регион, где обитал, после неудачной попытки приказал казнить всех своих садовников.
Лонган
Лонган (лат. Dimocarpus longan) или, как еще называют растение в Китае, глаз дракона является одним из любимейших лакомых фруктов, которые помимо китайцев культивируют вьетнамцы и индонезийцы.
Растение является дальним родственником личи, но по виду несколько напоминает небольшую картофелину. Плод имеет тонкую и крепкую шкурку, которая отлично счищается, вскрывая желеобразную розоватого цвета сладкую и сочную мякоть с большим блестящим семечком черного или буро-красного цвета.
Притом, что лонган содержит огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, он является довольно низкокалорийным продуктом (в 100 граммах мякоти содержится всего 60 килокалорий).
Плоды растения рекомендуется употреблять при головокружении, слабости, проблемах с сердцем, желудком и кишечником. Помимо прочего лонган является хорошим жаропонижающим средством и может действовать как успокоительное, улучшая сон и память. Китайские лекари рекомендуют употреблять мякоть как средство для защиты печени и для повышения общего жизненного тонуса и работоспособности.
Лонган необходимо употреблять в сыром виде, хотя тайцы их сушат и консервируют, а также готовят сладкие супы, напитки и десерты.
Приобретая фрукт, необходимо обращать внимание на кожуру. Она не должна иметь дефектов и вмятин. Плод, пролежавший некоторое время в теплом месте, по вкусу лучше только что сорванного, а не вызревшие плоды являются кислыми.
Сезон на плоды начинается в июне и заканчивается в середине сентября.
Рамбутан
Рамбутан или волосатый фрукт (лат. Nephelium lappaceum) является одним из невероятно вкусных и полезных тропических фруктов. Красные, бордовые или оранжевые ворсистые плоды (внешне похожие на кожуру каштана) имеют размер маленького грецкого ореха и растут гроздьями до 30 штук. Внутри находится полупрозрачная желеобразная мякоть с удивительно сладким и нежным вкусом, и косточкой около 2-х сантиметров в диаметре.
Если волоски рамбутана имеют коричневый цвет и плод можно продавить пальцами, такой фрукт перезрел, а значит, он испорчен, и его нужно отбраковать.
Попробовать этот экзотический деликатес можно в Индонезии, Индии, Малайзии, Колумбии, в Эквадоре и на Кубе.
Сезон на фрукты начинается с середины апреля и продолжается до середины октября.
Рамбутан перед употреблением необходимо разрезать, а затем аккуратно снять кожицу и удалить косточку.
Плоды употребляются в свежем (хранятся до семи дней) или консервированном виде, и часто используются в качестве начинки при производстве пирожков и различных мучных изделий. Они являются также прекрасной основной для изготовления салатов, джемов и мороженого.
Рамбутан содержит невероятное количество минералов и витаминов, при этом его энергетическая ценность составляет 80 килокалорий на 100 грамм мякоти.
Очень эффективен при лечении диареи и прочих кишечных заболеваниях, улучшая и нормализуя пищеварение. Является мощным профилактическим средством против онкологических заболеваний и обладает сильным противопаразитарным действием. Полезно употреблять пожилым людям, страдающим от гипертонии.
Рука Будды
Рука Будды или цитро́н па́льчатый (лат. Cítrus médica) – это растение семейства Рутовые, которое является одной из разновидностей плодов цитрона или цедрата. Из-за внешнего сходства с рукой человека фрукт еще называют пальчиковым цитроном.
Растение является близким родственником мандаринов и помело.
Примечательно, что цитрон не обладает особо привлекательным вкусом, да и мякоть его не совсем съедобна, поскольку напоминает по вкусу лимон с горько-кислым привкусом и запахом маттиолы (ночной фиалки), но зато плоды растения очень полезны для человека (в ход идет преимущественно цедра).
Плоды руки Будды достигают 40 сантиметров в длину и веса до 400 грамм. Внешне, как было сказано выше, они напоминают ладонь человека с множеством пальцев.
Из растения готовят компоты, цукаты, желе и прочие блюда с цитрусовым вкусом.
В Восточной Азии рука Будды находится в чести и считается одним из символов счастья, долголетия и богатства. Существует поверье, что его плоды приносят удачу и благополучие в дом, поэтому принято украшать ими жилые дома и храмы.
Существует традиция во время празднования Китайского Нового года обмениваться плодами с членами семьи и соседями.
Руку Будды укрывает толстая ребристая кожура (до 5 сантиметров толщиной), а внутри находятся семечки, с виду напоминающие семена тыквы.
Как и все цитрусовые, цитрон обладает превосходным тонизирующим действием и является отличным антисептиком, укрепляя иммунную систему, поэтому чаще всего применяется в нетрадиционной медицине.
Не так давно учеными было доказано, что лимонин и терпинен в плодах цитрона препятствуют прогрессированию болезни Альцгеймера, диабета, а также помогают противостоять противоопухолевой активности.
Из плодов готовят освежающие напитки и отвары, а кожура идет на изготовление джема, мармелада и применяется, как природный ароматизатор при изготовлении кондитерских изделий.
Ознакомиться с такими экзотическими фруктами как сала (змеиный фрукт), сахарное яблоко (аннона чешуйчатая) и маммея американская (американский абрикос) вы можете здесь, а с такими как платония, кокона и хлебное дерево – здесь.
Поділитись в соцмережах:
