Барбезье являются старинной французской породой кур. Их история началась несколько столетий назад на юго-западе Франции, в провинции Шаранта.
История породы
В наши дни Шаранта – один из нескольких департаментов региона Новая Аквитания во Франции. А своим названием порода обязана небольшому городу Барбезьё-Сент-Илер, на рынке которого когда-то продавали этих кур местные крестьяне, живущие в его окрестностях.
Первые упоминания о курах барбезье и их изображения появились ещё в Средние века. С тех пор внешне порода почти не изменилась, но улучшила свои продуктивные характеристики. Предположительно, барбезье были выведены путём длительной хозяйственной селекции местных кур по продуктивности, экстерьеру и приспособленности к климату и сложившимся условиям содержания. Достоверных сведений об использовании в племенной работе кур других пород нет.
Несколько столетий подряд барбезье были широко распространены в крестьянских хозяйствах по всей территории Франции и даже в некоторых регионах соседних государств. Широкому распространению породы способствовала её достаточно высокая комбинированная продуктивность, неприхотливость и приспособленность к полудикому способу жизни, способность находить подножный корм – семена дикорастущих растений, насекомых и их личинок, червей, мелких позвоночных животных и т.п. Барбезье давали своим хозяевам вкусное мясо, яйца, пух, эффективно используя выгульные территории, на которых они находили до 40% своего рациона. На фоне извечной нехватки кормов в бедных крестьянских хозяйствах эти универсальные куры выгодно отличались от представителей других пород тех лет.
Долгое время разведение барбезье никак формально не упорядочивали, руководствуясь лишь хозяйственной целесообразностью. Лишь в конце ХIХ века во Франции основали первый клуб любителей породы, а в 1907 году был разработан её стандарт и заведена первая племенная книга.
Но в ХХ веке всё изменилось. В связи с урбанизацией и интенсификацией животноводства в Европе, численность барбезье начала постепенно уменьшаться. Бедные крестьяне стали переселяться в города в поисках лучшей жизни. В результате количество мелких крестьянских хозяйств, где и содержалось большинство поголовья, значительно сократилось. Производство птицеводческой продукции постепенно переходило на коммерческую основу и набирало всё большие масштабы. В силу своих особенностей (позднеспелость, сильный инстинкт насиживания, плохая переносимость клеточного содержания и т.п.), барбезье не подходили для промышленного птицеводства. За несколько десятилетий они были вытеснены более продуктивными специализированными породами.
К средине ХХ века порода стала совсем малочисленной. Разрозненные популяции сохранились лишь у любителей по всему миру.
В конце ХХ века ситуация на потребительском рынке животноводческой продукции в Европе снова изменилась. Появился и нарастал спрос на экологически чистые продукты, произведенные не промышленным способом. «Деревенская», «домашняя», органическая продукция птицеводства стала цениться и стоить значительно дороже обычной, выращенной на птицефабриках. Новые экономические обстоятельства способствовали возрождению породы.
В процессе восстановления породы удалось улучшить её продуктивные показатели, но сохранить прежний внешний вид и самобытность. Современные барбезье несколько отличаются по характеристикам от своих древних предков. Например, они почти утратили инстинкт насиживания, стали более крупными и скороспелыми.
Начиная с 1997 года, численность кур барбезье постоянно увеличивается, и в настоящее время порода используется в коммерческих целях. Кроме того, она имеет не только хозяйственное значение, но и культурное.
Кур барбезье разводят и в Украине. Их можно увидеть в небольших приусадебных хозяйствах у многочисленных птицеводов-любителей.
Характеристики породы
Барбезье – порода комбинированного мясо-яичного направления продуктивности. Птица довольно крупная, с ярко выраженным половым диморфизмом. Петухи заметно крупнее и активнее кур. Согласно стандарту породы 1907 года, живая масса петухов должна быть 3–3,5 кг, а кур – 2,1–2,5 кг. Но в наши дни представители породы, благодаря селекции, обильному качественному кормлению и хорошим условиям содержания, стали заметно крупнее. Средняя живая масса современных взрослых кур составляет около 2,7–3 кг. Петухи ещё больше – 3,5–4,5 кг.
Строение тела
Тело у барбезье высокое, гармонично сложенное, продолговатое, мускулистое. Для большинства представителей породы свойственна крепкая или крепкая-сухая конституция и пропорциональное развитие всех частей тела.
Голова среднего размера, лёгкая, у петухов более массивная, чем у кур. На голове расположен большой ярко-красный гребень с ровными зубцами. У кур он в большинстве случаев волнообразно заваливается на бок, но у петухов по стандарту наклон не допустим. Гребень у самцов должен стоять ровно. Высота гребня у годовалого петуха около 10 см. Серёжки сильно развитые, красные. Одним из ярких признаков породы является наличие больших белых мочек у представителей обоих полов. Ярко-белые мочки на фоне чёрного оперения, красного гребня и серёжек придают птице очень нарядный вид. Мочки другого цвета (красные, голубые, розовые и т.д.) считаются пороком и для племенной птицы недопустимы.
Глаза среднего размера, круглые, чёрные. Оранжевые глаза считаются пороком и являются причиной выбраковки для племенных особей. Клюв чёрного цвета со светлым концом, небольшой, чуть изогнутый.
Шея чуть больше средней длины, мускулистая, наклонно поставленная. У петухов она длиннее и выглядит массивной из-за более пышного оперения. Грудь широкая и глубокая, с хорошо развитыми мышцами киля. Спина ровная, длинная. У кур линия спины почти горизонтальная. Весь корпус у кур расположен горизонтально, у петухов – наклонно по отношению к линии грунта. У петухов спина очень широкая и поставлена наклонно. Живот компактный, подтянутый. Хвост средней длинны, пышно оперённый. У кур поставлен наклонно (около 45о к линии грунта), у петухов расположен почти вертикально. Косицы у петухов короткие, едва закрывают покровные перья.
Ноги длинные, средней толщины. Вообще, птица высоконогая, за счёт чего петухи могут быть высотой около 60 см. Бёдра и голени мускулистые, но часто сухие. Цевка и пальцы неоперённые. Чешуя на ногах серая или тёмно-серая. Любой другой цвет неоперённой части ног считается пороком и недопустим у племенной птицы. Когти чёрные или тёмно-серые, изогнутые. У петухов с началом полового созревания начинают расти шпоры. Шпоры растут всю жизнь. Куры шпор не имеют.
Крылья среднего размера, плотно прижатые к бокам, мускулистые, но сухие. Маховые перья широкие и плотные. Барбезье относительно хорошо летают, так что ограждение на участке должно быть достаточно высоким. Большинство взрослых особей могут перелетать заборы, канавы, ручьи и т.д. или залетать на разные высоко расположенные опоры (заборы, деревья, насесты и т.п.).
Кожа белая, тонкая, сухая, складок и отвислостей не образует. Оперение у обоих полов густое, блестящее, плотно прилегающее. Цвет оперения всегда только чёрный с отливом зелёного или сине-зелёного цвета. Любые другие расцветки или наличие единичных перьев другого цвета считаются пороком и недопустимы для племенной птицы.
Яичная продуктивность
Яичная продуктивность является одной из целевых. В тёплом курятнике, при искусственном освещении и полноценном кормлении, молодые куры начинают нестись в возрасте 5,5–6 месяцев. При содержании в курятнике с выгульной площадкой яйцекладка у молодых кур начинается позже. В большинстве случаев ее начало совпадает с концом календарной зимы и увеличением длины светового дня. Первые яйца, как правило, меньше нормального размера, но примерно через месяц размер яйца становится типичным для несушек породы.
Максимальная яичная продуктивность у барбезье наблюдается в первый год их жизни. Позже количество яиц снижается, но их размер может увеличиваться. За год одна курица способна снести 160–205 яиц. Яйца очень крупные, средний вес одного – около 65–70 г. Молодые куры в первый месяц яйцекладки несут яйца весом 45–48 г. Особи старше годовалого возраста несут яйца массой 80–90 г. Описаны случаи получения от барбезье яиц массой более 100 г!
Скорлупа белая или светло-кремового цвета. При сбалансированном рационе она очень прочная.
В комфортном курятнике барбезье несутся в оборудованных гнёздах, что даёт возможность получать чистые яйца и облегчает их сбор. Размер гнездового ящика должен быть примерно 40Х50 см. Стремление нестись в гнездо выгодно отличает барбезье от многих специализированных линий и кроссов яичного направления продуктивности, представители которых несутся просто на пол. Но та же склонность может быть и неудобной. Если гнездовых ящиков не хватает или гнездо чем-то не нравится курице, то она может сама найти себе какое-то укромное место и устроить гнездо там. Часто такие места либо оказываются труднодоступными для человека, либо долго остаются незамеченными. Из-за этого часть снесённых яиц портится.
Разведение
Барбезье хорошо размножаются. Для разведения отбирают молодую птицу в возрасте от 10 месяцев до 1,5 лет. Чтобы получить инкубационные яйца с высокой оплодотворённостью, в родительском стаде на каждые 10 кур должен быть один петух. Племенные петухи не должны быть старше двухлетнего возраста. У старших петухов половая активность снижается, и часть яиц может остаться не оплодотворённой. Кроме того, у петухов старшего возраста шпоры на ногах становятся очень длинными и во время садки они могут ими травмировать спины кур.
Современные барбезье имеют слабый родительский инстинкт. Большинство кур не способны полноценно насиживать яйца и заботиться о своём потомстве. Для их разведения потребуется инкубатор. Как выводить птенцов с помощью такого оборудования, про температурно-влажностный режим и все тонкости процесса искусственной инкубации подробно написано в этой статье. Если инкубатора в хозяйстве нет, то яйца можно инкубировать и под наседками других пород (например, билефельдер, украинская ушанка или украинская хохлатая).
Если пропорция полов в родительском стаде подобрана правильно, то под хорошей наседкой или в инкубаторе выводимость цыплят обычно составляет более 90%. Птенцы характеризуются очень высокой выживаемостью, которая несколько выше, чем у цыплят других пород кур. Сохранность молодняка за весь период выращивания, при условии правильного ухода и кормления, составляет более 95%. Сохранность взрослого продуктивного поголовья при содержании в условиях приусадебного хозяйства приближается к 100%.
Мясная продуктивность
Барбезье – порода сравнительно позднеспелая. Даже при очень качественном кормлении молодняк будет пригоден к убою на мясо не ранее, чем в 6,5 месяцев. Более молодая птица растёт, увеличивается в размере, но мышечной массы на тушке имеет мало. Лучшие мясные тушки получают от годовалых петухов. Средний убойный выход составляет около 70%.
Мясо барбезье нежирное, тёмное, внешне и по вкусу оно напоминает дичь. При запекании может оказаться суховатым. При умелом приготовлении мясо барбезье имеет особый вкус, который очень ценится у рестораторов. Из мяса барбезье готовят традиционное французкое блюдо «курица в вине» – coq au vin (кок о ван).
Особенности содержания и кормления
Барбезье обладают крепким здоровьем, высокой приспособленностью к неблагоприятным погодным условиям и неприхотливостью к условиям содержания и кормлению. При наличии не ограждённого пространства для выгула, часть корма куры способны добывать сами (их добычей становятся насекомые, мелкие позвоночные, семена растений, черви, личинки и т.п.). В остальном их рацион не отличается от кормления других комбинированных пород кур. Как и любая другая крупная птица, барбезье требовательны к содержанию минеральных веществ в кормах. Поэтому рекомендуется использовать в рационе кормовые препараты кальция и фосфора (например, трикальций фосфат).
Представители породы очень подвижны и требуют наличия просторного выгула или пастбища рядом с курятником. В силу высокой двигательной активности, птица нагуливает мало жира.
Барбезье пугливы и не склонны к конфликтам. Они хорошо уживаются с другими обитателями курятника.
Барбезье не приспособлены к клеточному содержанию и интенсивной технологии выращивания. Но для разведения в условиях обычного приусадебного хозяйства они подойдут очень хорошо. Барбезье – универсальная порода. Такие куры способны обеспечить своих хозяев вкусным деликатесным мясом и крупными яйцами. А кроме того, они будут настоящим украшением сельского подворья.
Успешного вам птицеводства!
Виталий Чугуевец.
Поділитись в соцмережах:
