Регіони - аутсайдери врожайності зібрали найбільшу кількість озимої пшениці

Перегляди: 478
11.12.2019

Станом на 6 грудня 2019-го найбільший валовий збір озимої пшениці (латиною: Triticum L.), яка є однією з зернових злакових культур, зареєстровано у Запорізькій області (2 275,1 тис. тонн), яка традиційно асоціюється з розвинутим металургійним сектором.  У 2018-му році за валовим збором озимої пшениці лідирували Одеська (2 348,9 тис. тонн) та Харківська область (2 234,5 тис. тонн).
Парадоксально, але в Одеській області у 2019 році зафіксовано найменшу середню серед усіх регіонів врожайність з гектара на рівні 30,6 центнерів з гектара, у той час як лідер валу - Запорізька область є на передостанньому місці за показниками врожайності (34,3 центнери з гектара). 


Чому в регіонах з найменшою врожайністю озимої пшениці нею засівають найбільші площі?    Виходить так, що: 


1) або товарним сільгоспвиробникам у регіонах, які є лідерами врожайності озимої пшениці, тобто у Хмельницькій (58,9 центнерів з гектара), Черкаській (58,0 центнерів з гектара) та Вінницькій областях (57,9 центнерів з гектара) вигідніше засівати землі сільськогосподарського призначення іншими культурами.  


2) або товаровиробники, що спеціалізуються на озимій пшениці, не можуть  сконцентрувати в обробітку достатньо площ у регіонах, де грунти дають найбільшу її врожайність.   


Також не відомий процентний розподіл врожаю озимої пшениці на продовольчу, технічну, фуражну та насіннєву, відповідно до визначень, зроблених Законом України від 4 липня 2002 року № 37-IV "Про зерно та ринок зерна в Україні". 



ears-1452991__340.jpg


Усього в 2019-му році обмолочено 27 593 тис. тонн озимої пшениці, що лише на +10,06% більше, ніж у 2018-му році.  Посівні площі під озиму становили приблизно 6 794 тис. гектарів.  Врожай ярої пшениці є значно меншим, лише 589,3 тис. тонн.  Лідерство за обмолотом ярої пшениці належить Тернопільській (93,2 тис. тонн) та Львівській областям (8
0,2 тис. тонн), а середня врожайність є нижчою - від 21,3 центнерів з гектару у Донецькій області до 48,2  центнерів з гектару у Хмельницькій області.



Пшениця є профіцитним товаром балансу, після олії соняшникової та кукурудзи вона є третім товаром в експортній складовій зовнішньоторговельного балансу країни.  Тобто майже весь зовнішній товарооборот припадає на експорт.  Частка пшениці в експорті товарів з України становить близько 6,4%.  



Pshenytsya export 6m2019.jpg



Декілька років поспіль підприємства - резиденти України експортують пшениці до Єгипту (2,4 млн. тонн), Індонезії (2,2 млн. тонн у 2016-му році), завантажуючи перевалку у чорноморських та меншою мірою азовських морських портах ДП "АМПУ" Міністерства інфраструктури України.  Проте Україна займає такі високі позиції в експорті не тому, що має найбільші перехідні запаси пшениці, а тому що багато інших країн вкладаються у створення ланцюгів доданої вартості та експорт перехідних запасів борошна або навіть макаронних виробів.  



wheat-1508654__340.jpg


Як бачимо з наступної таблиці, монетарна вартість експорту пшениці з України з року в рік переважно зростала:
    

Pshenytsya export dynamika 2.jpg


Традиційно 80-90% усіх посівів озимої пшениці становить м'яка пшениця (латиною: Triticum aestivum L.), оскільки головний продукт її переробки - борошно робиться з м'яких сортів (до 20 білків, до 74% крохмалю, 2% жиру).  

Проростання насіння - це продукт гідролізу крохмалю.  У м'якій пшениці менше крохмалю - вуглеводу (-C6H10O5-)n -, і цей крохмаль у твердій формі. А соломина м'якої пшениці є меншою за розміром.   Дослідники стверджують, що  солодкий присмак добрим зернам пшениці дає мальтоза - продукт гідролізу крохмалю. 

Таблиця.  Додатки до ДСТУ 3768-2010.  

М'яка пшениця (УКТ ЗЕД 1001 90 91 00).
Pshenytsya Mjaka 5.1.jpgPshenytsya Mjaka 5.2.2.jpg

Сорти м'якої пшениці поділяються на слабкі, середні та сильні. 


Якщо вміст білку > 14%, вміст  клейковини > 20% - це сильні сорти м'якої пшениці, що дають хліб високої якості (так звані покращувачі).  


Якщо вміст білку 11- 14%, вміст  клейковини 25-28% - це середні сорти м'якої пшениці, що дають хліб доброї якості. 


Якщо вміст білку <11%, вміст  клейковини <20% - це слабкі сорти м'якої пшениці.   


wheat-4509__340.jpg



А 10-20% усіх посівів припадає на тверду пшеницю (латиною: Triticum durum Desf.).  ЗМІ повідомляли, що в Італії, Франції та Греції законами встановлено, що макарони можуть вироблятись лише з твердої пшениці (вироби з пшениці групи А вищого сорту).  

Тверда пшениця (УКТ ЗЕД 1001 10 00). Pshenytsya Tverda 3.jpg


flour-1581967__340.jpg

У будь-якому випадку пріоритетом державної аграрної політики повинне стати створення ланцюгів доданої вартості зерна та стимулювання платоспроможного попиту на перероблену продукцію, у т.ч. крупу, борошно та макаронні вироби, у тому числі використовуючи механізми, передбачені п. 3.1 статті Закону України від 24 червня 2004 року № 1877-IV "Про державну підтримку сільського господарства України".



Любич Андрій, голова ГО “Інститут фінансів та права”.


Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений