Среди множества современных пород кур особое место занимают голошеие (голошейные). Они привлекают внимание птицеводов не только продуктивностью, но и своим необычным внешним видом. Главная отличительная черта таких кур – полное отсутствие оперения на шее, что отражено в названии и делает их легко узнаваемыми.
Происхождение породы
Голошеие куры стали известны птицеводам Украины, России, Беларуси относительно недавно. Родиной голошеих кур большинство учёных считают Восточную Европу, в частности, Северо-Западную часть Румынии – Семиградье, Трансильванию. Да и саму породу сначала называли трансильванской или семиградской. Впервые необычных голошеих кур показали общественности на выставке сельскохозяйственной птицы в Сигишоаре (Румыния), в 1975 году. Реакция на новую необычную породу со стороны посетителей выставки и птицеводов была не однозначной. Многим она очень понравилась, но также многие сочли кур без оперения на шее уродливыми или даже страшными.
Биологические основания отсутствия оперения на шее точно не известны. В данное время существует две версии вероятной биологической причины появления необычного признака. Предполагают, что голошеесть могла появиться либо вследствие хаотичного скрещивания местной птицы с индийскими и азиатскими бойцовыми петухами, тоже имевшими такую особенность, либо в результате случайной мутации участка генов, отвечающих за закладку, развитие и активность перьевых фолликулов в коже (не только на шее, но и по всему телу перьев у голошеих кур меньше, чем у обычных, примерно на 30–40%). А поскольку голошеесть – признак доминантный, то даже единичной особи со случайной мутацией было достаточно, чтобы растиражировать новую особенность у всего потомства мутантной особи и, передавая соответствующий ген следующим поколениям, создать целую голошеюю популяцию.
Кроме того, некоторые птицеводы считают, что впервые голошеие куры появились в Испании, а уже оттуда попали в Румынию. Но достоверного подтверждения такой версии нет.
После выставки в Сигишоаре голошеей породой заинтересовались многие местные и зарубежные птицеводы, из-за чего она достаточно быстро распространилась не только по территории Румынии, но и попала в некоторые другие страны, включая Германию, Испанию, Францию. В этих странах с голошеими курами была проведена кропотливая селекционная работа и постепенно первоначальная материнская порода разделилась на несколько отличающихся друг от друга вариантов.
Сейчас голошеие (голошейные) куры – обобщающее название нескольких пород и их помесей между собой, а также их помесей с другими породами. Основными и самыми многочисленными из них являются французская, испанская и трансильванская голошеяя.
Все голошеие породы считаются птицей комбинированного направления продуктивности, но французская голошеяя значительно крупнее других и имеет более выраженные мясные качества. Некоторые учёные даже утверждают, что французская голошеяя не происходит от первоначальной трансильванской породы и не имеет с ней общих предков. А отсутствие оперения на шее – лишь случайное совпадение, признак, который генетически сопряжён с гипертрофией мышц киля, то есть c хозяйственно выгодным признаком, развития которого удалось добиться в результате целенаправленной племенной работы. К тому же, у французских голошеих кур шея менее оголена, чем у остальных подобных пород. Французских голошеих кур ещё называют цветными бройлерами. С участием французской голошеей породы вывели высокопродуктивный мясо-яичный кросс Сассо Т-751, который сейчас широко распространён в Европе.
В наши дни голошеих кур разводят во многих странах. На постсоветское пространство они попали из Румынии и Венгрии, после чего были успешно акклиматизированы в разных климатических зонах. Их содержат как в южных жарких и засушливых областях Причерноморья, так и в более суровых северных регионах, в Приморье и Сибири.
В Украине голошеие куры достаточно многочисленны. Их содержат в основном в приусадебных и фермерских хозяйствах. Голошеих кур можно свободно купить на животноводческих выставках, через сайты объявлений и у птицеводов-заводчиков.
Внешний вид
У голошеих кур разного происхождения (французские, испанские, румынские) внешность несколько разная, но основной отличительной чертой является полное отсутствие перьев на лицевой части головы, на шее и на верхней части области зоба. У взрослого поголовья кожа в этих местах со временем обычно грубеет и морщится от постоянного влияния внешних факторов (ультрафиолетовые солнечные лучи, низкая и высокая температура, ветер, вода, микротравмы и т.д.) и становится ярко-красного цвета. У растущего молодняка голая кожа шеи розовая, тонкая, нежная. Цыплята выводятся из яиц уже с голыми шеями.
Половой диморфизм ярко выражен. Куры и петухи в смешанной группе легко отличимы друг от друга визуально. Петухи выше, массивнее и активнее кур. Самцы имеют более развитые гребни и серёжки. Голая кожа на шее у петухов часто ярче, чем у куриц.
Голошеие куры обладают очень спокойным флегматичным темпераментом, они легко приручаются, очень редко конфликтуют между собой и хорошо уживаются с другими видами птицы.
Далее описание французской голошеей породы будет приведено отдельно от испанской и трансильванской, в силу её существенных отличий во внешнем виде и продуктивности.
Испанские и трансильванские куры схожи во внешности и по продуктивным показателям.
Голова у трансильванских и испанских кур средних размеров, овальная. Оперение на голове присутствует только в верхней части и на затылке, образуя подобие шапочки. Гребень большой, красный, листовидный, с крупными глубокими зубцами, реже розовидный. Серёжки и мочки среднего размера, ярко-красные. Любой другой цвет серёжек и мочек считается недостатком и недопустим для племенной птицы. Глаза круглые, оранжевые или жёлтые. Тёмный цвет глаз считается недостатком экстерьера и для племенных особей недопустим. Клюв слегка изогнут книзу, среднего размера, он может быть жёлтого или коричневого цвета разных оттенков. Цвет клюва часто соответствует тону оперения: у птицы со светлой окраской перьев клюв светлее, а у тёмных особей – коричневый или чёрный.
Шея средней длины, мускулистая. Кожа на шее взрослого поголовья равномерно красная, морщинистая, толстая. Светлые участки кожи на шее считаются недостатком экстерьера и недопустимы для племенного поголовья. У петухов красный цвет кожи шеи более яркий, чем у куриц. У куриц шея бледнее, иногда розовая. Чем старше особь, тем ярче и темнее у неё кожа шеи.
Грудь широкая и глубокая, с хорошо развитой мускулатурой. Верхняя часть груди и область зоба также не имеют перьев. Спина широкая, ровная. Поясница короткая, широкая. Живот подтянутый. Крылья мускулистые, среднего размера, плотно прижатые к телу. Маховые перья широкие, короткие. Испанские и трансильванские голошеие куры способны взлетать на разные возвышения, но летать не любят. Хвост короткий, поставлен высоко. Беличий постав хвоста (вертикально вверх) считается недостатком экстерьера и для племенной птицы недопустим. У петухов хвост имеет серповидные косицы, но выраженной пышностью и густотой не отличается. Ноги средней длины, мускулистые. Цевка не оперена, цвет чешуи на неоперённой части ног соответствует тону оперения. У птицы с чёрным оперением цевка часто чёрная, серая или светло-серая, у светлых кур – жёлтая или белая.
Оперение длинное, но не густое. У испанских голошеих кур часто нет перьев на боках под крыльями и изреженное оперение на животе. Цвет оперения может быть красно-коричневым с разными оттенками, чёрным, белым. Пёстрое оперение (по белому фону беспорядочные цветные отметины или наоборот) часто встречается у помесей первого поколения. Большинство представителей испанских голошеих кур имеет чёрное, голубовато-серое или серое оперение. Представители трансильванской породы могут быть коричневыми, чёрными или белыми. Белая окраска у чистопородных особей встречается реже остальных цветных вариаций, но не редкость для помесей первого поколения.
Голошеие куры – птица крупнее среднего размера. Живая масса петухов – 3–3,5 кг, кур – 2–2,5 кг.
Продуктивность
Испанские и трансильванские голошеие куры начинают яйцекладку в возрасте 5,5–6 месяцев. При полноценном кормлении и стимулирующих условиях содержания (продление светового дня, оптимальная температура, тёплая вода, использование специальных кормов) молодые курочки могут начать нестись даже раньше указанного возраста.
Максимальный уровень яичной продуктивности голошеие куры показывают в первый год яйцекладки, с пятимесячного возраста до начала первой сезонной линьки. В первый год каждая курица несёт около 160 яиц. На втором году жизни яичная продуктивность может составить 100–120 яиц. На третьем году жизни яичная продуктивность резко снижается и составляет не более 60 яиц, вследствие чего дольше двух лет продуктивное поголовье несушек содержать нецелесообразно.
Яйца голошеих кур крупные, с прочной скорлупой белого или светло-бежевого цвета. Их масса постепенно увеличивается с возрастом несушки. Яйца, полученные от годовалых несушек, имеют массу около 60 г. Двухлетние куры дают яйца массой 65–70 г. Примерно 15–20% яиц, снесённых несушками в возрасте старше 1,5 года, весят более 70 г. Яйца голошеих кур имеют хорошие вкусовые качества.
Мясная продуктивность испанских и трансильванских голошеих кур является второй целевой. Мясо получают от выбракованного поголовья и молодняка старше пятимесячного возраста. Убойный выход тушек упитанного взрослого поголовья составляет около 70%. Мясо сочное, нежное, крупноволокнистое, с небольшим количеством жира. Мясо имеет высокие вкусовые качества и при умелом приготовлении подходит для любых кулинарных блюд.
Французские голошеие
У французских голошеих голова почти вся покрыта густыми мелкими перьями. Глаза круглые, среднего размера, коричневого, оранжевого или светло-серого цвета. Гребень среднего размера, прямостоячий, листовидный. Но другая форма гребня тоже допустима и не считается недостатком. Клюв крепкий, слегка загнутый. Цвет клюва жёлтый или светло-коричневый.
Шея средней длины, толстая с хорошо развитыми мышцами. Оперение отсутствует только на верхней трети или верхней половине шеи, остальная часть шеи и область зоба оперены нормально. Кожа на неоперённой части шеи грубеет с возрастом.
Корпус овальный, широкий, «сбитый». Грудь широкая и глубокая. Мышцы груди плотные, гипертрофированные, что придаёт грудному отделу округлый выпуклый вид. Живот подтянутый. Спина широкая, наклонно поставленная. Поясница короткая, широкая. Хвост средней длинны, у петухов более пышный, с серповидными косицами. Крылья мускулистые, среднего размера, плотно прижаты к бокам. Ноги толстые, с хорошо развитыми мышцами, поставлены широко. Цевка не оперена, жёлтого или светло-жёлтого цвета. Когти белые, короткие, широкие. У петухов на ногах растут шпоры. Петухи выглядят мощнее и массивнее куриц, у них более выражен гребень и серёжки, а также удлинённые перья на хвосте.
Французская голошеяя – куры крупного размера. Живая масса петухов может достигать 5 кг, взрослых кур – до 4 кг.
Продуктивные характеристики
Французские голошеие куры считаются мясо-яичными. Они обладают высокими показателями продуктивности в обоих направлениях. Высокая двойная продуктивность делает породу универсальной и очень подходящей для приусадебного содержания.
Молодые курочки начинают нестись в возрасте 5–5,5 месяцев. Максимальная продуктивность у них наблюдается в первый год яйцекладки. За первый год каждая несушка даёт около 160–180 яиц. Начиная с двухлетнего возраста и в последующие годы их яичная продуктивность снижается. Таким образом, продуктивное стадо следует менять каждые 2–2,5 года. В старшем возрасте процесс линьки у несушек становится более продолжительным, они начинают хуже нестись, у них появляется склонность к различным заболеваниям.
Яйца французских голошеих кур достаточно крупные, они весят около 60–65 г. Скорлупа белая или светло-коричневая. Качество яиц и их состав зависит от качества кормления несушек и особенностей содержания (клеточное, выгульное и т.д.).
Мясная продуктивность французских голошеих кур тоже высокая. Убойный выход тушек, полученных от взрослых, хорошо упитанных петухов, может достигать 72%, а от молодняка и куриц – до 70,5%.
Минимальный возраст, в котором молодняк можно отправлять на убой, составляет 3 месяца. В этом возрасте, при обильном кормлении, молодняк достигает живой массы около 2,5 кг. Но лучшие тушки от молодняка можно получить в возрасте 6–6,5 месяца. Причем, содержание костей в такой тушке не превышает 13%. На кожу, жир и съедобные внутренности приходится до 3,4%. Такой состав тушки и скороспелость делает породу выгодной в коммерческом смысле.
Мясо французских голошеих кур (особенно молодняка) отличается нежностью, сочностью и диетическими свойствами, что делает его востребованным среди гурманов. Его вкус напоминает на индюшатину.
Особенности содержания голошеих кур
Голошеие куры хорошо адаптируются к различным климатическим условиям, однако наличие открытых участков кожи делает их более уязвимыми к холоду. В зимний период птице следует обеспечивать тёплое и сухое помещение без сквозняков.
Чтобы куры продолжали активно нестись в любое время года, им нужно обеспечить продолжительность светового дня не менее 14 часов, при интенсивности освещения около 10–15 люкс, и температуру в помещении не ниже +16оС. Но для комфортного проживания, без расчёта на высокую яичную продуктивность, в зимний период достаточно естественного освещения и +5оС. Как стимулировать кур нестись в зимний период подробно описано в этой статье.
Для сохранения здоровья и высокой продуктивности поголовья важны и другие параметры микроклимата. Оптимальный уровень влажности воздуха в помещении должен оставаться в пределах 60–70%. Снижение влажности ниже 50% приводит к пересушиванию слизистых оболочек глаз и дыхательных путей, а повышение выше 75% способствует ухудшению общего санитарного состояния помещения птичника. Как высокая, так и низкая влажность не желательны, так как увеличивают риск возникновения у поголовья различных заболеваний.
Очень важен состав воздуха в курятнике. Максимальное содержание аммиака (NH₃) в воздухе птичника должно быть не более 0,01 мг/л. Предельно допустимая концентрация углекислого газа (CO₂) – не более 0,25% (при нормальной вентиляции она удерживается в пределах 0,07–0,1%), а концентрация сероводорода (H₂S) – не более 0,01 мг/л. Содержание в воздухе нетоксичной пыли (состоящей из микрочастиц грунта, помёта, пера и эпидермиса) не должно превышать 10 мг/м3.
Приемлемое качество воздуха можно обеспечить с помощью управляемой системы вентиляции. Своевременный и достаточный по интенсивности воздухообмен обеспечивает удаление избыточной влаги, тепла и вредных газов из курятника. Но следует внимательно следить за соблюдением баланса между притоком свежего воздуха и сохранением комфортной температуры в курятнике, особенно в зимнее время. В тёплое время года скорость движения воздуха в помещении должна быть около 0,2–0,6 м/с, а зимой – не более 0,2 м/с.
Регулярная уборка курятника и своевременная смена подстилки в меру её загрязнения является одним из обязательных условий обеспечения приемлемых условий содержания для голошеих кур. Поголовье можно постоянно содержать и без уборки экскрементов, используя специальные культуры микробов, которые будут перерабатывать свежий помёт прямо в курятнике. Такой способ значительно упрощает уход и уменьшает затраты труда. Как организовать самоутилизацию помёта, можно прочитать в этой статье.
Кроме механической уборки или других способов утилизации экскрементов, для улучшения санитарного состояния помещения и снижения риска возникновения различных заболеваний у поголовья, рекомендуется периодически проводить профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию. Указанные мероприятия требуют некоторых денежных затрат, но в конечном итоге они уберегут хозяйство от значительно больших расходов и потерь поголовья.
Для комфортного проживания кур в курятнике важно придерживаться норм посадки птицы. На каждый квадратный метр площади свободного пола должно приходиться не более 3–4 взрослых особей. Кроме того, в курятнике должно быть достаточное количество насестов для ночного сна поголовья. На каждую взрослую особь нужно не менее 30 см погонной длины насеста. Насесты лучше оборудовать в виде горизонтально расположенных деревянных жердей на высоте не ниже 1 м над уровнем пола. Хорошо, если насест будет иметь несколько уровней по высоте, что позволит птице с разным иерархическим положением комфортно сосуществовать. Уровни не должны располагаться один над другим, чтобы экскременты выше сидящих особей не попадали на тех, которые сидят ниже.
В курятнике нужно иметь достаточное количество гнёзд для откладывания яиц несушками. Число гнезд должно быть не меньше 40% от численности голошеих несушек в стаде. Гнездовой ящик должен быть такого размера, чтобы взрослая курица свободно в нём помещалась и не оставалось много незанятого места. Приблизительный размер гнездового ящика для голошеих кур следующий: длина и ширина – по 40 см. Высота бортика – около 20–25 см. Гнездовой ящик примерно на 2/3 надо заполнить сухой мягкой соломой или не грубым злаковым сеном. Гнездовые ящики следует расположить в доступных для несушек, но защищённых местах. Часто несушки предпочитают гнёзда, расположенные на возвышенности, прикрытые сверху.
Голошеие куры склонны нестись в гнездо. Но некоторые из них могут нестись в любом месте курятника или выгула. Чтобы предупредить такое поведение, молодым курам накануне предполагаемого начала яйцекладки (в возрасте 4–4,5 месяцев) следует предоставить удобные гнёзда с муляжом яйца. Если в курятнике уже есть птица, которая несется, то молодые куры приучаются нестись в гнездо, подражая старшим несушкам.
Голошеие куры активны и подвижны. Для их содержания нужно организовать просторный выгул или возможность выходить на прилегающую открытую территорию (сад, луг, подворье и т.д.). Минимальная площадь вынула должна составлять не меньше 2 квадратных метров на одну взрослую особь. Наличие такого пространства обеспечит возможность птице свободно двигаться. Регулярный активный моцион и естественная инсоляция улучшат мясную продуктивность, повысят качество яиц и значительно снизят риск конфликтов и каннибализма у поголовья. Если выгул ограждён, то высота забора должна быть около 1,8–2 метра. Большинство представителей породы летать не любят в силу своего большого веса, им было бы достаточно и менее высокого ограждения. Но всегда найдётся несколько слишком активных куриц, которые будут стараться покинуть отведённую территорию, так что лучше перестраховаться.
Голошеих кур можно содержать и в клетках, соблюдая те же нормы плотности посадки, что и в курятнике. Но наиболее комфортный для самих кур способ содержания – в курятнике со свободным выгулом на прилегающей территории. Находясь на свободном выпасе, куры подвергаются естественной инсоляции, они могут сами добывать себе часть необходимых биологически активных веществ, поедая зелень, насекомых, их личинок, червей, мелких позвоночных, семена дикорастущих растений и т.д., что укрепляет их здоровье и улучшает продуктивность. Кроме того, клеточное содержание считается негуманным и не приветствуется современным обществом.
Кормление
Лучшим способом кормления является использование специального комбикорма для кур комбинированных пород. В качественном комбикорме, рассчитанном для обеспечения потребностей организма кур с учётом их двойной продуктивности, присутствуют все необходимые компоненты в научно обоснованных количествах и соотношениях. Комбикорм можно скармливать в виде влажных мешанок или в сухом виде. Но если возможности использовать комбикорма нет, то полноценное кормление можно обеспечить и набором традиционных кормов.
Основой рациона должны быть зерновые корма в цельном или измельчённом виде. Если зерновые скармливают в измельчённом виде, то полезно будет добавить в смесь белково-витаминную добавку или премикс. Они обогатят кормовую смесь критически важными для организма курицы соединениями и тем самым улучшат её общее состояние и продуктивность.
Суточный рацион для одной взрослой особи может быть примерно таким: кукурузная дерть – 30 г, пшеничная дерть – 8 г, ячменная дерть – 12 г, овсяная дерть – 15 г, просо – 8 г, жмых подсолнечный – 12 г, отруби пшеничные – 5 г, варёный картофель – 30 г, сырые корнеплоды или трава – 25 г, ракушка или мел – 7 г, соль – 0,3 г, дрожжи – 4 г, корма животного происхождения – 12 г.
В качестве кормов животного происхождения можно использовать мясо-костную муку, кровяную муку, рыбную муку, творог, молочную сыворотку, личинки чёрной львинки в свежем или переработанном виде.
Разведение
Разведение голошеих кур не представляет большой сложности. Куры-несушки всех голошеих пород не имеют инстинкта насиживания, для их разведения потребуется инкубатор. А само разведение сводится к правильному содержанию репродуктивного стада и получению инкубационных яиц. Часть несушек может проявлять инстинкт насиживания, но уже после 1,5–2 недель насиживания кладки он у них ослабевает, и курица может покинуть своё гнездо вместе с яйцами. Некоторые куры даже могут высидеть кладку, но о вылупившихся птенцах они не заботятся. В силу перечисленных причин предпочтительнее осуществлять искусственную инкубацию в инкубаторе, а потом выращивать молодняк в одновозрастной группе без наседки или использовать для этих целей наседку другой породы с сильным родительским инстинктом (бентамки, кохинхин, украинская хохлатая, украинская ушанка или других).
Для создания родительского стада нужны куры в возрасте от 6 месяцев до одного года и петухи в возрасте от 7,5 месяцев до 1,5 лет. На каждые 9–10 кур должен приходиться один активный петух. Петухи не склонны к дракам, благодаря чему родительское стадо может быть любым по численности, и можно иметь много самцов, живущих одновременно на одной территории.
На период яйцекладки родительскому стаду надо предоставить самые качественные корма. Если кормление осуществляется комбикормами, то за 3–5 недель до предполагаемого начала яйцекладки лучше перейти на комбикорм, предназначенный для кур-несушек. Если кур кормят обычными традиционными кормами, то норму кормов животного происхождения нужно увеличить на 10–15% и ввести в рацион молодую зелень пророщенной пшеницы. Такие изменения в рационе позволят увеличить яичную продуктивность родительского стада и повысить качество инкубационных яиц.
О том, как получить качественные инкубационные яйца, можно прочитать в этой статье. Как инкубировать яйца с помощью инкубатора (режим, особенности, сроки), можно прочитать здесь.
Перед инкубацией яйца должны храниться не более 10 дней. Старые яйца имеют меньшую выводимость, а цыплята из них вылупляются более слабые, чем из свежих.
При соблюдении всех требований выводимость яиц голошеих кур составляет около 95%. Выживаемость вылупившегося молодняка зависит от заботливости хозяев и их умения обеспечить цыплят всем необходимым.
С тем, что критично важно для выживания цыплят в первые дни и как их выращивать в дальнейшем, можно подробно ознакомиться в этой статье. Тут же подробно описан температурный режим в помещении и все ветеринарные обработки, которые значительно повышают выживаемость птенцов.
Кормление молодняка проще всего обеспечить, используя специальные комбикорма в соответствии с возрастом цыплят и их направлением продуктивности. Для испанских и трансильванских голошеих цыплят подойдёт комбикорм для цыплят комбинированных пород. Для французских голошеих и кросса Сассо Т-751 следует использовать комбикорма для бройлеров, также придерживаясь возрастной периодизации (предстартерный, стартовый, ростовой, откормочный). Бройлерный корм обеспечит быстрый рост молодняка и высокую мясную продуктивность.
Голошеие куры – уникальная птица, сочетающая в себе необычный внешний вид, высокую комбинированную продуктивность и неприхотливость к условиям содержания. Они подходят как для небольших подворий, так и для крупных фермерских хозяйств. Если вас не смущает их экзотическая внешность таких кур, они могут стать отличным выбором для разведения и радовать вас вкусным мясом и стабильной яйценоскостью.
Успешного вам птицеводства!
Виталий Чугуевец.
Поділитись в соцмережах:
